[发明专利]含乳酸性饮料的制造方法有效
| 申请号： | 00817871.2 | 申请日： | 2000-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN1414833A | 公开（公告）日： | 2003-04-30 |
| 发明（设计）人： | 佐藤和敬;素本明重 | 申请（专利权）人： | 卡尔皮斯株式会社 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23C9/133;A23L2/02;A23L2/68;A23L1/30;A23L1/308 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 曹雯,孟凡宏 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明是能够充分抑制乳蛋白质悬浮粒子的凝集和沉淀，容易地得到风味良好且长期保存稳定性优良的含乳酸性饮料、低卡路里含乳酸性饮料、及配入果汁和蔬菜汁等的含乳酸性饮料的制造方法。本发明的含乳酸性饮料的制造方法包括以下工序准备至少含有乳、大豆食物纤维、果胶及酸味剂的原材料，调制含该乳及大豆食物纤维且不含果胶的混合物，添加酸味剂得到pH3.0～4.2的一次混合物，在该一次混合物中加入上述果胶得到二次混合物，均质化得到的二次混合物进而得到含乳酸性饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 乳酸 饮料 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种含乳酸性饮料的制造方法，该制造方法包括以下工序：准备至少含有乳、大豆食物纤维、果胶及酸味剂的原材料，调制含该乳及大豆食物纤维且不含果胶的混合物，添加酸味剂得到pH3.0～4.2的一次混合物，在该一次混合物中加入上述果胶得到二次混合物，均质化得到的二次混合物进而得到含乳酸性饮料。
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