[发明专利]保健酥鱼

摘要

本发明涉及一种生活中食用的酥鱼及其制做工艺。本发明采用鲤鱼、醋、酱油、香油、味精、丁香、良姜、白芷、青果、陈皮、孜然、大茴香、小茴香、荜菠、肉扣、草果、苦豆、香叶，本发明制做的酥鱼，外形美观、色泽亮、肉鲜味美、骨酥、刺烂、并对人体具有保健功能。

主权项

1、一种生活中食用酥鱼，它是由500克鲤鱼、醋适量、酱油适量、香油适量、味精适量、丁香5克、良姜3克、白芷3克、青果4克、陈皮1克、孜然1克、大茴香2克、小茴香3克、荜菠3克、肉扣3克、草果2克、苦豆1克、香叶1克组成，本发明制作工艺：(1)、把鱼去鳞、去杂用水洗净放进盐水里腌8个小时，(2)、把腌好的鱼抹上酱油，(3)、用油炸一下，(4)、把炸好的鱼放进带铁盒的笼里，(5)、放上味精、醋、香油、调料，(6)、用旺火烧2个小时后、用中火烧上个1小时、用微火烧上个2小时即可熄火，(7)、开笼后把铁盒里的汤倒出即可装袋，(8)、把用耐高温复合膜蒸煮袋装好的鱼用高压锅再蒸一次即可，其特征是：把炸好的鱼放进带铁盒的笼里蒸成。