[发明专利]甜橙西番莲混合果汁饮料生产方法有效
| 申请号： | 00117175.5 | 申请日： | 2000-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN1149939C | 公开（公告）日： | 2004-05-19 |
| 发明（设计）人： | 吴锦涛;胡卓炎 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/06 | 分类号： | A23L2/06;A23L1/212 |
| 代理公司： | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人： | 伍宏达 |
| 地址： | 51064*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明按一定比例的西番莲汁与橙汁混合，补加适量糖、酸和添加剂，生产出风味极佳的混合果汁饮料。产品综合了甜橙和西番莲的风味，香气协调柔和，甜酸适中，风味甚佳。增加了橙汁饮料的花色品种，为发展橙汁加工提供了新的生产工艺配方。 | ||
| 搜索关键词： | 甜橙 西番莲 混合 果汁 饮料 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、甜橙西番莲混合果汁饮料生产方法，其特征在于将橙汁和西番莲汁按适当比例加入调配缸，补加糖、酸和添加剂，用软化水定量，搅拌均匀，加热至75～80℃杀菌，以60℃以上温度装罐封口，在90～100℃进行二次杀菌5～10min；①橙汁制备，将橙清洗干净、榨汁、过滤后加热至95℃杀菌钝化酶活性；②西番莲汁制备：将西番莲清洗干净，切果取囊、榨汁、过滤后，加热至85℃杀菌钝化酶活性；③将橙汁和西番莲汁按重量计80～95∶5～20的配比加入调配缸进行配制，原汁含量≥20％。
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