[发明专利]无糖烘焙产品之甜味料无效
| 申请号： | 00111987.7 | 申请日： | 2000-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN1103191C | 公开（公告）日： | 2003-03-19 |
| 发明（设计）人： | 华尧中 | 申请（专利权）人： | 华尧中 |
| 主分类号： | A23L1/236 | 分类号： | A23L1/236;A21D2/18 |
| 代理公司： | 上海东亚专利代理有限公司 | 代理人： | 董梅 |
| 地址： | 200060 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明无糖烘焙产品之甜味料为一种混合物，适用于烘焙食品中，包括液体本糖酵、乳化剂、油脂和其它食品辅料，所述其它食品捕料为食用枧水、蛋白糖、柠檬酸、奶粉、盐、醋、香精、谷朊粉、维生索C中的至少一种，其中，各组份所占重量百分比为木糖酵母液40-90％、乳化剂0.5-8％、油酯5-50％和其它食品辅料0.1-10％。本发明完全具备了烘焙食品甜味料的条件，不仅能造福于糖尿病患者，而且有利于高血压、高血脂症者的健康饮食。 | ||
| 搜索关键词： | 烘焙 产品 甜味 | ||
【主权项】：
1.一种无糖烘焙产品之甜味料，适用于烘焙食品中，其特征在于：包括液体木糖酵、乳化剂、油脂和其它食品辅料，所述其它食品辅料为食用枧水、蛋白糖、柠檬酸、奶粉、盐、醋、香精、谷朊粉、维生素C中至少一种，其中，各组份所占重量百分比为：液体木糖醇40-90％、乳化剂0.5-8％、油酯5-50％和其它食品辅料0.1-10％。
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