[发明专利]脆皮中华地鳖食品的制作方法

说明书

本发明涉及一种脆皮中华地鳖食品的制作方法，属于食品加工领域。

中华地鳖，亦称地鳖虫，是一味虫类中药，对于治疗跌打损伤，风湿类疾病具有独到的医疗作用，但作为佳肴、食用，确尚未见闻。

本发明的目的是将中华地鳖虫推向市场，使其成为一种营养丰富的昆虫食品，以使中华地鳖增加数倍的经济效益，并造福于人类。

本发明的理论依据是：中华地鳖的饲料来源于瓜果，蔬菜、米糠及麦麸等，而这些饲料原本无毒，也是猪、牛、羊、鸡的主要饲料，肉类食品大多来源也是猪、牛、羊、鸡。但中华地鳖能否食用？一直困惑着人们，发明者通过多年的探索及食用，并请浙江医科院、浙江省测试中心对其进行的全面检测并做了大量的动物群试验证明：1、中华地鳖内含有很高的蛋白质，多种矿物质、维生素及人体必需的各种氨基酸，经发明者处理后的毒理试验，确认无毒，可以食用，并且是一种营养丰富的昆虫食品。2、根据历代名医验方，中华地鳖对养血、补气、活血化瘀有特殊的功效，尤其是接骨、被称之为神药。3、据近年的医药临床证明，中华地鳖对癌细脆有抑制作用，对多种疾病有防治作用，所以长期食用，能使人少生或不生病，增加人体素质，达到延年益寿的目的。

本发明所述的脆皮中华地鳖食品的制作方法是：选用5--9龄刚脱皮的活中华地鳖作原料，将其头部及内脏的污物去掉、洗净，投入至调成糊状的配料中，拌匀使其周身包裹糊状的配料，然后放入油温为145---170℃的食油中炸至松脆，捞出凉干或风干、即可食用，同时还可采用真空小包装进行出售。其糊状配料成份为：淀粉30～50％，上等白面粉10～25％，糯米粉12～25％，食糖8～20％，食醋1％，食盐1％，将上述配料用净水溶化，拌匀成糊状即可使用。

采用上述方法制作的脆皮中华地鳖食品，香脆、可口，味道鲜美，是一种具有丰富营养价值的，老少皆宜的新型的昆虫类营养保健食品。