[发明专利]富硒糖的生产方法

说明书

本发明涉及一种食用糖的生产方法，尤其是一种富含微量元素硒的蔗糖。

硒是人体和动物生长必需的微量元素，它是谷光甘肽过氧化酶的主要成份，这种酶通过催化谷光甘肽与自由基的氧化还原反应，从而消解自由基对人体的损害，防止衰老、防止疾病。国内的实验及临床研究证明：补硒可以防治大骨节病及克山病。医学研究还表明：人体缺硒可导致癌症及心血管等疾病发生；硒与冠心病、糖尿病、动脉硬化、关节炎等有密切关系。人体内硒的合理含量对增强机体的免疫能力、抑制肿瘤的发生等方面越来越被医学界重视。目前已用硒制剂治疗心佼痛、心肌梗塞、冠心病等，都取得良好的治疗效果。

在贫硒地区，人们由于长期食用贫硒食物引起了缺硒病群的发生，我国目前给缺硒人群补硒，多采用口服亚硒酸钠(Na₂SeO₃)片或注射亚硒酸钠针剂，或食用“硒盐”(将亚硒酸钠掺和到食盐中)的方法。近年一些单位相继生产出富硒蛋、富硒小麦、富硒玉米等天然补硒食品，供缺硒人群食用，取得较好的防病效果。研究表明：食用天然食品补硒优于亚硒酸盐，具有安全性高，生物活性好，且能增加营养。

本发明目的是提供一种富含微量元素硒的蔗糖，通过食品加工途径，使补硒食品化，利于推广应用，尤其适合少儿的补硒，为防病的大众化开辟新的途径。

本发明是将含硒化合物用于甘蔗的种植过程中，生产出富含硒的甘蔗，并按常规制糖方法制得富硒糖。具体如下：

1、浸种

将硒化合物以一定浓度溶解于水，与甘蔗种浸泡一定时间，再种植。硒化合物一般采用亚硒酸钠、亚硒酸钾、亚硒酸钙或硒酸钠、硒酸钾、硒酸钙的一种或几种混合物。优选亚硒酸盐。硒化合物的用量为每公斤蔗种0.1～2克，浓度在0.02～0.2％(重量)之间，浸泡时间为5～30小时。

2、根施

将上述硒化合物的一种或几种与化学肥料或泥土或农家肥混合均匀后施于甘蔗的根部，每公倾施用硒化合物量在10～1000克之间，可一次施用，也可多次施用。根施最好在甘蔗种植一个月后和收获前一个月进行。

3、叶面喷施    

将上述硒化合物的一种或几种直接溶于水后喷施到甘蔗叶面，或与磷酸二氢钾、磷酸二氢铵、磷酸一氢铵、尿素等化学肥料一道溶解后喷施。每公倾所用的硒化合物适宜在10～1000克之间，可一次或多次喷用。喷施最好在甘蔗种值一个月后和收获前一个月进行。

上述方法可选用其中一种或同时选用几种。选用的硒化合物还包括二氧化硒、三氧化硒、二氯化硒等。

采用上述方法种植的甘蔗，既保持了甘蔗原有的甜味，还显著地提高了糖份中的含硒量，采用常规制糖方法，可生产出硒含量比普通糖提高5～100倍的蔗糖。

                         实施例

本试验将40m²甘蔗田，分成5组，每组8m²，第一组为空白组，不施硒化合物，第2～5组为试验组，施硒化合物。硒化合物为亚硒酸钠，第二组亚硒酸钠用量为0.05克，第三组亚硒酸钠用量为0.15克，第四组亚硒酸钠用量为0.3克，第五组亚硒酸钠用量为0.9克。分别与0.2公斤尿素、0.2公斤氯化钾、1公斤钙镁磷肥混合均匀，甘蔗种植3个月施用。其结果如附表：

附表：组别    面积    亚硒酸钠    糖汁含硒量    片糖含硒量

    (m²)   施用量(g)      (ppm)         (ppm)1        8         0           0.016         0.0322        8         0.05        0.064         0.5803        8         0.15        0.136         1.3604        8         0.30        0.182         2.1485        8         0.90        0.246         3.256注：1、试验地点为广西甘蔗研究所试验田。

2、化验结果为广西化工研究院测定数据。

人体对硒的需要量为20～200ug/日左右，从附表结果看，施用亚硒酸钠的各组得到的富硒糖含量在0.58～3.256ppm，每人一天食用20～100克富硒糖即可满足人体需求。同时，富硒糖作为硒源，还可加工成各种含硒食品，既方便又适用。