[发明专利]一种面条元子

说明书

本发明涉及一种面食制品，确切地说是一种面条元子。

现有快餐面食制品种类很多，单就快餐面而言就有很多品种，如中国专利CN1065974A就公开了一种绿色新鲜蔬菜营养面的制作方法，其步骤是：A、将多种新鲜蔬菜和野菜混合并略煮一下；B、将面粉、煮过的蔬菜、豆粉或鱼粉或奶粉或香菇以及鸡蛋、食盐、食用碱、水按一定比例混合并搅拌；C、将混合物压片、切条即制得新鲜面条，也可进一步加工制成挂面、方便面、干吃面等。

如中国专利CN1080814A公开了一种菜果面食品，其制作方法是：由至少一种粉碎成糊状的菜果与面粉混合制成，该发明可制挂面、方便面、面包、饼干等各种面食品。再如中国专利CN1083312A公开了记忆营养面的加工方法；中国专利CN1080477A公开了胡萝卜面条的制作方法；中国专利CN1071552A公开了菠菜挂面的制作方法。

本发明的目的在于：提供一种既可作主食，又可作菜肴的食品。

其技术解决方案是这样实现的：

该面条元子，由熟面条、剁成肉茸的肉类、切成末的蔬菜和食用菌等组成，其特征在于：

主料：面条500克，猪肉或牛肉500克，鸡肉200克；

配料：青菜60克，水发银耳20克，水发木耳10克，面粉适量；

调料：酱油25-30克，盐20-50克，白糖15-20克，葱30克，蒜30克，生姜20克，醋6克，料酒6克，麻油5克，植物油适量。

制作上述面条元子的方法，其特征在于：

2.1将面条下入100℃水中煮至九成熟捞起，淋凉水，沥干；

2.2将猪肉、鸡脯肉剁成肉茸；

2.3将配料青菜、水发银耳、水发木耳、葱、蒜、生姜切成末；

2.4将熟面粉、肉茸、切成末的配料和调料放在一起搅拌均匀；

2.5将搅拌均匀的原料做成鸡蛋大的元子，然后滚上面粉；

2.6将做好的元子放入七成油温的油锅炸熟捞起。

本发明与现有技术相比具有下述几方面优点：

一、该食品，即可以作主食，又可以作菜肴；

二、该食品营养全面，有荤、有素老少皆宜，且口感好，易消化；

三、该食品食用方便，可直接食用，可作为旅游、居家必备的快餐食品；

四、该食品的制作方法简便，既可适合大批量加工生产，也适合少量的加工制作。

下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明。

面条元子的原料配方如下：

主料：面条500克，猪肉500克，鸡肉200克，

配料：青菜60克，水发银耳20克，水发木耳10克，面粉适量，

调料：酱油25克，盐35克，白糖15克，葱30克，蒜30克，生姜20克，醋6克，料酒6克，麻油5克，植物油适量。

制作面条元子的方法如下：

一、将面条下入100℃水中煮至九成熟捞起，淋凉水，沥干；

二、将猪肉、鸡脯肉剁成肉茸；

三、将配料青菜、水发银耳、水发木耳、葱、蒜、生姜切成末；

四、将熟面条、肉茸、切成末的配料和调料放在一起搅拌均匀；

五、将搅拌均匀的原料做成鸡蛋大的元子，然后滚上面粉；

六、将做好的元子放入七成油温的油锅炸熟捞起。

待元子凉后即可装入塑料袋中，冷冻、罐装储藏。