[发明专利]一种微波炉和在其中烹调和加热食物的方法

说明书

本发明涉及食物在微波炉中烹调或加热过程的一种控制方法，控制是利用微波炉的微波辐射源和可用微波激发的底部加热器进行的，该加热器呈容器、平碟或托盘的形式，食物即放在托盘上，加热器作为食物的独立热源，可用微波炉的控制装置加以控制。本发明还涉及实施该方法的微波炉及其借助自动控制过程烹调或加热各种食物的应用。

微波辐射源和相关的微波馈送系统将微波分布到炉腔中，形成所谓体积加热食物的局面。

微波炉还可以另外包括通常以微波可激发的，所谓酥化或褐化碟形式的食物加热源。酥化碟可以由热质小，导热性好的铝碟组成，铝碟底面设有微波吸收层。瑞典专利说明书9003104-8即公开了这种酥化碟。褐化碟具有较大的热质，可由设有微波吸收层的陶瓷碟组成。通常，酥化碟和褐化碟都配置得使其在烹调或加热过程中可转动。

微波炉还可以有通常呈所谓格栅件或等效的红外辐射件的形式的另一套热源，配置在炉腔的顶板中(参看例如瑞典专利说明书9201786-2)。

欧洲专利EP-A-0106898公开了一种有包括微处理器的控制电路的微波炉。

配备有上述三种热源的微波炉基本上可以进行体积加热、底部加热和顶部加热，在此情况下，前两者热量的发放过程可以通过调节供给炉腔的微波量加以控制，后者则就作用时间和功率大小直接加以控制。为使特定类型食物的加热或烹调效果达到最理想的情况，就必须以适当的方式利用上述三种热源，就是说，使它们在经调节的功率值下，在适当的烹调或加热过程中发挥作用。但问题在于，不同种类的食物所需要的加热时间和功率值，变化很大。对一般用户来说，这类问题是太复杂了，因而通常没有机会按上述方式控制烹调或加热过程。微波炉本来就应该构制得使各不同的热源之间只有一种功率平衡状态，而这个平衡状态是由制造厂家确定下来的。

在某些国家，单相接线家用电器的用电受到一定的限制，这就是说，除产生其它影响外还不能同时使微波辐射源和格栅件同时工作。这一来，视乎所要烹调或加热的食物的种类而定，就加热源的使用附加了一些特殊要求，从而对用户来说，使问题变得更复杂了。

因此，本发明的目的是提供一种没有上述任何缺陷、能有效利用各热源同时便于用户使用的微波炉。由于各热源得到最有效地利用，这种微波炉总的说来就变得更有用，还可以用来烹调或加热目前应该用一般炉子加热的食物和食品。例如它们不致丧失原有的酥脆性。

按照本发明，上述目的是通过本说明书开端所述的那一种方法实现的，该方法的特征在于，它包括下列步骤：

-给微波炉提供有关食物的食物类别资料；

-提供食物重量的资料；

-根据所提供的食物类别资料，选取划分成多个时段的烹调或加热程序；

-根据重量资料和食物类别确定的参数资料计算各时段预期的持续时间；

-在各时段使所述各热源在一定的功率下工作，工作时间的长短与所选程序相适应；

-将各时段从程序启动之后的计数值减少到零；

-时段计数值减少到零时，结束各时段；

-所有各时段都结束之后，结束该程序。

其中所述程序划分成几个时段T1、T2、…Tn，相关的常数K1，K2…Kn通过食物类别选取。

其特征在于，根据下式按重量W计算各时段预期的持续时间T1e、T2e…，

              T_1e＝K1×W

              T_2e＝K2×W

              ……    

              T_ne＝Kn×W

在本发明的最佳实施例中，重量资料是由毗邻容器、平碟或托盘的重量传感器自动提供，或由用户通过微波炉的控制板手动提供的。

本发明的方法大大方便了微波炉的操作过程，用户只须例如通过微波炉的控制板提供有关食物类别的资料，可能的话还提供重量资料，即可使微波炉自动启动或通过按压启动按钮启动。于是微波炉根据食物类别选择适当的程序，并监控烹调或加热过程，这一切都在完全自动化的情况下进行的。用户无需象一般炉子的情况那样选择任何供电设定值和烹调时间。简单说来，用户只需要表明他放入炉中的是何物(例如熟冻鸡的各部分)和他从炉中希望取出的东西(例如加热过的表皮松脆的鸡各部分)。食品加工就绪时，微波炉就发出指示。

这里食物类别或食物类别资料一词是指特殊设计的烹调或加热特种食品(例如土豆制品、皮杂饼的鸡肉)的程序的相应资料，以及放入炉中的食物的状况，例如新鲜或冷冻生制品和冷冻半成品等。