[发明专利]节旋藻保健食品组合物及其制法

说明书

本发明涉及保健食品组合物领域，更具体地，涉及采用节旋藻酶解提取物作为有效成分的保健食品组合物及其制法。

自古以来，人们便一直在寻找营养丰富、均衡，能量转换率高的食品。但是，直至目前，东西方的饮食结构都存在不同的缺陷和缺点。东方，尤其是东亚和东南亚一带，以水稻、小麦、玉米、高粱等粮食作物为主食，辅以肉类、蔬菜等。其饮食结构特点是淀粉过多，而蛋白质的摄入偏少。西方饮食结构以肉类、蛋、乳制品为主，尤以西方发达国家如美国为甚。其优点是蛋白质的摄入较充足。但是，这种饮食结构有其自身不可克服的缺点。首先是肉蛋类食品中饱和脂肪酸有余，而不饱和脂肪酸不足。而不饱和脂肪酸已经被证实是人体所必需的、对人体很有益。此外，胆固醇等物质过高（尤其蛋类），也是造成西方心血管疾病过多的重要原因之一。其次，以肉类为主食，从能量转换和经济立场看，十分不合算。据报道，用谷物作饲料来喂养牲畜，如牛，其有效能量的转换率不超过30%，换言之，有超过70%的能量被浪费了。随着人口的日益膨胀和可耕地的减少，再维持这种消耗型的饮食结构是不适宜的，也是难以维持的。而且，在地球上每天都有数以百计，甚至千计的人因饥饿而丧命的情况下，应该改变这种不合理的饮食结构。

因此，人们很早便尝试寻找营养丰富、均衡、转换率高，并且有益人体的新型食物源。节旋藻便是其中理想的一种。节旋藻（Arthrospira platensis）又名螺旋藻，是一种出色的植物蛋白资源，它含有丰富的蛋白质、β-胡萝卜素等营养物质。六、七十年代，国内外有人养殖藻类（其中包括节旋藻）来提供蛋白质，但是由于节旋藻尚没有被人们所认识，而且由于有种海鲜味，或称之“腥味”，所以一时不为人们所接受。

中国专利申请89100036.4公开了一种利用蓝藻-螺旋藻为原料，利用其所具有的天然素，制造蓝色透明的蛋白质氨基酸饮料的方法。但是，饮料中螺旋藻（或螺旋藻提取液）的含量很低，约为1%或更少。因此其真正所利用的不过是螺旋藻的天然色素而已。

中国专利申请93102125.1公开了一种藻类快餐面及其制法。其快餐面中螺旋藻含量仅0.1-5%。而且直接以螺旋藻为配料。由于细胞未经破壁等处理，所以实际吸收利用率较低。

节旋藻（原名螺旋藻）作为一种新型食品的出现虽然已有数十年，但是相关研究并不十分深入。本发明人通过超微结构等方面的研究发现，被国内外误认为的“螺旋藻”实为钝顶节旋藻（Arthrospira platensis）。

节旋藻原产非洲，喜高温，长日照，高pH值等环境，我国原来并没有这种植物。1978年，本发明人首先从美国引入藻种进行驯育。由于节旋藻作为食品被食用的情况较少，而且在绝大多数情况也只是以小剂量服用。因此，虽然节旋藻蛋白质等营养成份含量高，但是，人们是否能大量食用节旋藻而无任何不良后果呢？如果节旋藻真的是对人无害的，又如何提高其利用的广度和深度呢？这些问题一直极亟待人们去解决。

本发明的目的之一在于提供更广泛和更深入地利用节旋藻的方法并消除食用节旋藻的疑虑，以使人们对它的优异营养保健性能有所再认识。

本发明的目的之二在于根据节旋藻的营养结构的特点提供一系列的节旋藻保健食品组合物。

为了达到上述目的，本发明提供了一系列的节旋藻保健食品组合物，该保健食品组合物含有节旋藻提取成分为有效成分，其特征在于，含有35-98%的节旋藻酶提取物以及2-65%辅料和/或水。

更具体地，本发明提供的第一种保健食品组合物是一种胶囊，它含有70-98%的节旋藻酶解提取物和2-30%的辅料。

本发明提供的第二种保健食品组合物是保健冲剂，它含有40-96%的节旋藻酶解提取物和4-60%辅料。

本发明提供的第三种保健食品组合物是保健饼或保健糕，它含有50-75%的节旋藻酶解提取物以及25-50%辅料。

本发明提供的第四种保健食品组合物是口服液，它含有55-75%节旋藻酶解提取物，25-45%辅料和/或水。

本发明提供的第五种保健食品组合物是保健巧克力，它含有35-50%的节旋藻酶解提取物，8-16%可可粉，6-15%脱脂奶粉，以及24-38%的辅料。

本发明所提供的节旋藻保健食品的一个显著优点是，由于采用酶法提取节旋藻内的有效成份，这就减少了其营养成份和生物活性物质的被破坏程度，从而提高了节旋藻中各种营养成份的利用率及其保健作用，亦提高了被人体吸收、利用率。