[发明专利]一种速溶葛根奶粉及其制备方法

说明书

本发明为一种速溶奶粉，特别是涉及一种速溶葛根奶粉及其制备方法。

随着人民生活水平的日益提高，食品的营养价值和口味的纯香越来越受到人们的关注。目前，市售的全脂奶粉虽然营养丰富，但是其品味单一，且不少人食用后干结生火；而葛根淀粉是营养价值很高的食品，但是其食用时，必需先用少许凉开水溶解，再冲入沸开水搅拌或煮沸才能食用，费时费力。

本发明的目的是提供一种将葛根淀粉的营养与奶粉的营养融合在一起的速溶葛根奶粉。

本发明的另一个目的是提供一种上述速溶葛根奶粉的制备方法。

本发明的速溶葛根奶粉含有速溶葛根淀粉含有速溶葛根淀粉、葡萄糖粉、全脂奶粉和白砂糖，其中各组分的重量含量如下：

速溶葛根淀粉  20-25%

葡萄糖粉  20-25%

全脂奶粉  20-30%

白砂糖  25-30%

所述速溶葛根淀粉含有葛根素、大豆黄酮甙等有效成份，具有解肌退热、生津止渴、升阳发表、抗菌解毒、降低血压、防治冠心病之功效；葛根素中的硒元素有防癌、抗癌之功能。

本速溶葛根奶粉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，且含有钙、铁、锌、铜、硒等多种微量元素和人体必需的十多种氨基酸，食用时，清香浓郁，是保持体内营养均衡，解决人体营养素摄取不足的理想营养保健品。其速溶效果好，冷热饮均佳，冷饮食特别清凉爽口，有去醉解酒之功效。

本发明的速溶葛根奶粉是这样制备的：将葛根淀粉置于恒温65-75℃的容器中，以每分钟40-60转的转速搅拌1.5-2小时后与经粉碎的白砂糖、葡萄糖粉、全脂奶粉充分混合即为成品。

所述经粉碎的白砂糖可以经70-100目筛过筛。

本制备方法可在没有破坏原成份的营养的前提下制造出能速溶，可即食的营养全面的奶粉，简单易行，适合工业化生产。

下面结合实施例对本发明进行更详细的描述。

实施例

一种速溶葛根奶粉，它含有速溶葛根淀粉、葡萄糖粉、全脂奶粉和白砂糖，其中各组分的含量（重量）如下：

速溶葛根淀粉  23

葡萄糖粉      23

全脂奶粉      27

白砂糖        27

制备时，将葛根淀粉置于恒温73℃的耐压容器中，以50转/分的转速进行搅拌1.8小时，将此经熟化的葛根淀粉与用不锈钢粉碎机粉碎后用90目的不锈钢筛筛过的白砂糖、葡萄糖粉和全脂奶粉在混合机充分混合，用30不锈钢筛过筛，即为成品。