[发明专利]一种米面添加剂

权利要求书

1、一种米、面添加剂，其特征在于本添加剂由增值剂、调香剂、保健剂组成，其中增值剂含量为0.04～1.0%(米面的)，调香剂含量为0.073～1.00%(米面的)，保健剂含量为1.12～2.20%(米面的)；增值剂可选赖氨酸、苏氨酸、胱氨酸；调香剂可选味精或强力味精、L-半胱氨酸、2-甲(乙)基焦袂康酸、香兰素、天然调味品或抽取物、食盐；保健剂可选L-天门冬氨酸盐、精氨酸、维生素B₁、B₂，乳酸锌或葡萄糖酸锌和钙。

2、如权利要求1所述的米、面添加剂，其特征在于增值剂有下列选择：（1）只取赖氨酸，含量为0.02～0.5%;（2）选赖氨酸和苏氨酸两种，其中赖氨酸含量为0.02～0.5%，苏氨酸含量为0.01～0.3%;

（3）选赖氨酸和胱氨酸两种，其中赖氨酸含量为0.02～0.5%，胱氨酸含量为0.01～0.5%;

（4）赖氨酸、苏氨酸、胱氨酸三种同时选，其中赖氨酸含量为0.02～0.5%，苏氨酸含量为0.01～0.5%，胱氨酸含量为0.01～0.5%。

3、如权利要求1所述的米、面添加剂，其特征在于调香剂可有下列选择：（1）只选L-半胱氨酸，含量为0.008～0.15%;

（2）只选香兰素，含量为0.005～0.05%;

（3）只选2-甲（乙）基焦袂康酸，含量为0.005～0.05%;

（4）选L-半胱氨酸和香兰素，含量为0.008～0.15%;

（5）选2-甲（乙）基焦袂康酸和香兰素，含量为0.005～0.05%;

（6）味精或强力味精、L-半胱氨酸、天然调味品或抽取物、2-甲（乙）基焦袂康酸、香兰素、食盐同时加入，其中味精或强力味精含量为0.02～0.1%，L-半胱氨酸含量为0.008～0.15%，天然调味品或抽取物含量为0.02～0.30%，2-甲（乙）基焦袂康酸和香兰素为0.005～0.05%，食盐含量为0.02～0.2%;

（7）可根据需要的香型，加入相应的天然调味品或抽取物。

4、如权利要求1所述的米、面添加剂，其特征在于保健剂可有下列选择：（1）只加功能性氨基酸，即只加L-天门冬氨酸盐和精氨酸，含量为0.02～0.5%;

（2）只加维生素B₁，含量为0.05～0.08%;

（3）加维生素B₁和维生素B₂，含量为0.07～0.12%;

（4）只加矿物质，即乳酸锌、钙，含量为0.04～0.05%;

（5）L-天门冬氨酸、精氨酸、维生素B₁、B₂、乳酸锌、钙同时加入，其中L-天门冬氨酸盐含量为0.01～0.25%，精氨酸含量为0.01～0.25%，维生素B₁含量为0.5～0.8%，维生素B₂含量为0.2～0.4%，乳酸锌、钙含量为0.4～0.5%（以上含量均为占米面的重量百分比）。