[发明专利]一种黑米酒的制作方法无效
| 申请号： | 93111905.7 | 申请日： | 1993-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN1097800A | 公开（公告）日： | 1995-01-25 |
| 发明（设计）人： | 肖维益 | 申请（专利权）人： | 肖维益 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 德阳市专利事务所 | 代理人： | 王兴雯,刘克勤 |
| 地址： | 618111 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 米酒 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种以天然黑米为原料制取黑米酒的制作方法，经提取黑色素液、浸米、蒸饭、摊凉、加曲及酵母、发酵、压榨、清酒、过滤、灭菌、加入黑色素液、陈酿、冷冻、过滤、装瓶、灭菌得到成品，其特征在于：黑色素液是将黑米直接进行冷浸渍法提取黑色素液，浸米的原料是已冷浸渍过并经提取黑色素液的黑米残渣。
2、根据权利要求1所述的黑米酒的制作方法，其特征在于：冷浸渍法是将黑米用57°高粱白酒在常温下浸泡7天，黑米与白酒的用量比例为1∶2。
3、根据权利要求1所述的黑米酒的制作方法，其特征在于：冷浸渍法是将黑米用2%弱酸液在常温下浸泡3天，黑米与弱酸液的用量比例为1∶2。
4、根据权利要求1所述的黑米酒的制作方法，其特征在于：冷浸渍法是将黑米用水在常温下浸泡3天，黑米与水的用量比例为1∶2。
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