[发明专利]蒜蓉芥末酱

权利要求书

1、一种蒜蓉芥末酱是由芥末粉、食醋、食盐和香料组成，其特征在于加入蒜粉，与芥末粉复合为一体，其组成(质量%)如下：

芥末粉                                                20-27

蒜        粉                                                20-27

食        醋                                                40-50

食        盐                                                2-4

香        料：                                        4-10

香料中茴香、花椒、白胡椒和味精之比为1∶1∶2∶6；或茴香、花椒、白胡椒、味精和芝麻之比为1∶1∶2∶6∶10；或茴香、花椒、白胡椒、辣椒和味精之比为1∶2∶2∶4∶6。

2、根据权利要求1的蒜蓉芥末酱，其特征在于最佳组成（质量%）如下：

芥末粉        23

蒜粉        21

食醋        47

食盐        2

香料：7

茴香、花椒、白胡椒和味精之比为1∶1∶2∶6

3、一种洋葱芥末酱是由芥末粉、食醋、食盐和香料组成，其特征在于加入洋葱粉与芥末粉复合为一体，其组成（质量%）如下：

芥末粉        20-26

洋葱粉        20-26

食醋        40-45

食盐        2-3

香料：5-9

茴香、花椒、白胡椒和味精之比为1∶1∶2∶6

4、根据权利要求3的洋葱芥末酱，其特征在于最佳组成（质量%）如下：

芥末粉        21

洋葱粉        26

食醋        44.5

食盐        2.5

香料        6

茴香、花椒、白胡椒和味精之比为1∶1∶2∶6