[发明专利]低温无烟肉食品脱毛剂

说明书

本发明涉及猪和家禽的屠宰后处理，特别是猪肉制品及家禽制品的加工。

目前对于猪头、猪蹄等长有多毛或羽毛的肉食品类进行脱毛，国内采用的脱毛剂均为松香加猪大油（松香约90%、猪大油约10%）其熔点高、性能不稳定、脱毛效率低，大量冒黑烟污染严重，而且因直火加热易引起火灾。国外的脱毛剂配方组成各有所异，其中主要包括有松香、石油树脂、甘油、液体石蜡、固体石蜡、棉籽油等组分，这些脱毛剂的熔点最低也为70℃，其熔点仍旧偏高，不仅能耗及脱毛剂的热损失高，而且不适于对鸡、鸭等脱毛。

鉴于上述现有技术中的不足之处本发明的目的在于提供一种适于低温操作的脱毛效率高的肉食品脱毛剂。

本发明的目的可以通过以下措施来达到：

一种用于肉食品脱毛的低温无烟肉食品脱毛剂，是由树脂酸和添加剂组成的，其特征在于添加剂含有15～17（烷）酸甘油酯，顺式17～19碳二烯-9.12酸甘油酯，顺式16～19烯-9-酸甘油酯，C₂₀～C₃₀烷烃，GZX-硅树脂。上述各种组分的比例如下（重量百分比）：

树脂酸    80～92%

15～17（烷）酸甘油酯    1.4～5.2%

顺式17～19碳二烯-9.12酸甘油酯    2.8～6.0%

顺式16～19烯-9-酸甘油酯    2.3～6.0%

C₂₀～C₃₀烷烃 1.0～2.5%

GZX-硅树脂    0.1～0.3%

本发明的低温无烟肉食品脱毛剂，它主要是由树脂酸和添加剂组成的。树脂酸C₁₉H₂₉COOH是脱毛剂的主要成分，其含量占脱毛剂总量的80～92%（重量比）。因其具有三环的菲骨架及双键，使得加入添加剂后改性成为可能。添加剂包括有15～17（烷）酸甘油酯

顺式17～19碳二烯-9.12-酸甘油酯

顺式16～19烯-9-酸甘油酯

C₂₀～C₃₀烷烃和GZX-硅树脂。其中15～17（烷）酸甘油酯可降低脱毛剂的熔点，提高其韧性减少其脆性，并且不粘手使得机械损失减少，增加了回收再用的比例。该组分的添加量过少熔点高，脱毛剂加热呈液体后粘度大，凝固后脆性大韧性差，添加量过多脱毛剂熔点过低，不易凝固无法脱毛。因此该组份的含量一般在1.4～5.2%（重量比）为宜。顺式17～19碳二烯-9.12-酸甘油酯不仅能改善脱毛剂的韧性，而且还可提高其脱毛能力和效率。该组分含量一般在2.8～6.0%（重量比）为宜。顺式16～19烯-9-酸甘油酯也能降低脱毛剂的熔点和粘度，更主要的是使脱毛剂在脱毛过程中浸膜薄、浸润面大，以便于提高脱毛效率。该组分含量一般在2.3～6.0%（重量比）为宜。C₂₀～C₃₀烷烃具有提高脱毛剂的韧性和稳定性。降低脱毛剂脆性和粘性的作用，更主要是改善脱毛剂的色泽。该组分的含量一般在1～2.5%（重量比）为宜。GZX-硅树脂对脱毛剂的油性及水性气泡具有强力消泡作用，以保证脱毛操作正常进行。该组分含量一般在0.1～0.3%（重量比）为宜。

本发明脱毛剂的制备方法是将规定数量的15～17（烷）酸甘油酯、顺式16～19烯-9-酸甘油酯、顺式17～19碳二烯-9.12-酸甘油酯同时加入容器内后，再加入规定数量的C₂₀～C₃₀烷烃，然后再加入规定数量的树脂酸、待上述物料加热熔化后再加入GZX-硅树脂，边加料边搅拌使之混合均匀直至全部熔化为止，所得产物即为本发明的脱毛剂。

实施例1：

将2、4份的十五（烷）酸甘油酯、3、6份顺式十六烯-9-酸甘油酯、4份十七碳二烯-9.12-酸甘油酯同时加入容器中后，再加入2份C₂₀～C₃₀烷烃，然后加入87.7份的树脂酸。加热上述物料使之熔化后，在搅拌条件下逐渐加入0.3份GZX-硅树脂，使其全部熔化并混合均匀，可得到熔点为56℃淡黄棕色有玻璃光泽的透明固体100份。

实施例2

重复例1的操作，其中树脂酸为92份、十五（烷）酸甘油酯1.5份、顺式十六烯-9-酸甘油酯2.4份、顺式十七碳二烯-9.12-酸甘油酯3份、C₂₀～C₃₀烷烃1份、GZX-硅树脂0.1份。可得到熔点为65℃上述产物100份。

实施例3