[发明专利]一种由香榧硬壳制取香精的方法

说明书

本发明属香料化工技术，所得产品作食用香精，广泛应用于食品工业。

现有的香精有天然香精和合成香精或其两者的混合物，天然香精是从天然植物（如：花、草、树、果）中用蒸馏或浸提或冷榨等方法制成，合成香精一般是通过催化剂，用化学方法人工合成。由于消费者口味因人而异，目前还有采用香榧仁油与其他多种留香剂配合而成的香榧型香精，由于现有的香榧型香精主要原料为香榧仁，须耗大量食用香榧，生产成本高，且受原料限制，难以满足市场需要。

本发明的目的在于寻求一种以人们弃之不用的香榧硬壳制取香精的方法，所得产品可代替现有的香榧型香精，广泛应用食品工业。

本发明的要点是：以香榧硬壳为主要原料，经粉碎，在45℃～70℃温度下，用酒精浸提，经4～8小时，过滤弃渣得香榧壳酊剂，然后按下述组分比例混合（重量）：

香榧壳酊剂：15～25%;松果浸膏：10～20%;香茹浸膏：10～20;色拉油：5～15%;0.1%的乙酰基噻唑5～15%;10%的反式-二反式-4-庚二烯醛：2～10%;0.5%的乙酰基吡嗪：2～8%;1%的2，3-二甲基吡嗪：2～8%;100%的甲基环戊烯醇酮：1～7%;混合物经搅拌，混合均匀后，过滤提纯，所得滤液为产品。

以上所说的松果浸膏和香茹浸膏是以松果和香茹为原料，将其粉碎后，用酒精或石油醚浸提，过滤提纯可得。

用本发明所述方法制取的香精，原料廉价，工艺简单，所得产品香味独特，营养丰富，留香时间长，是一种理想的食品添加剂。

实施例：

将香榧硬壳粉碎后，温度控制在45℃～60℃，用酒精浸提，经4～5小时，过滤弃渣，得香榧壳酊剂，然后按下述数量组成混合：

香榧壳酊剂：22～24%;松果浸膏：14～16%;香茹浸膏：14～18%;色拉油：8～12%;0.1%的乙酰基噻唑：8～12%;10%的反式-二反式-4-庚二烯醛：5～7%;0.5%的乙酰基吡嗪：4～6%;1%的2、3-二甲基吡嗪：5～7%;100%的甲基环戊烯醇酮：4～7%。混合物搅拌均匀后，过滤提纯，弃滤渣得到香精产品。