[其他]水果水下储藏保鲜技术

说明书

本发明涉及储藏保鲜技术领域。

我国现有水果储藏保鲜技术主要有冷藏、气调和各种土法储藏。冷藏、气调对大部分水果有良好的保鲜效果，但建库费用高、能耗大、成本高、各种土法储藏技术操作简便，成本低，但受各地环境条件影响大，保鲜效果不够理想。我国现有水果储藏能力约为产量的10%左右，由于储藏保鲜能力不足，每年水果腐烂损失占总产量的20%以上。

水果水下储藏保鲜技术是利用水下温度低而稳定、高压低氧的良好条件，储藏水果的一种全新的节能保鲜技术。具有不需建库、不占土地、不耗能源、抑制病虫滋生、成本低（与冷藏、气调相比水下保鲜，每万斤库容可节约建库投资1万元，每月可节约电能2000度。储藏期间每万斤可降低储藏成本1000元）、效果好（烂果率为0-3%，仅以冷藏或气调储藏的50%）等突出优点。凡有水源的地方（水库、江、河、湖、海、池塘、水井等）都可以采用。

该项水果储藏保鲜技术的主要内容是将无病虫、无机械损伤的水果，经予处理降低果温后，置于不透水的无毒包装材料中，根据不同水果和储藏期长短存放于水下1_40米深处，最佳储藏深度为5-15米。密封水果用的包装材料和盛放包装材料的容器大小根据储藏量自行选择。在每个包装材料中放入水果重量0.5-5%的消石灰，或水果重量0.5-5%的过氧化钠、过氧化钙和充分吸收饱和高锰酸钾溶液的多孔材料（蛭石、碎砖块等）等作气体调节剂，然后密封。气体调节剂需装在柔软且透气的材料中（纱布、棉球等），即可保正调节作用的正常进行，也可防止损伤水果。

本发明适用范围广，操作方便，即适合大规模商品化储藏水果，也适用于农户少量的储藏保鲜，其储藏效果明显优于常规保鲜方法。

水果水下密封包装如说明书附图所示。图中1为升降、固定容器用的绳索;2为塑料、不锈钢、铝、陶瓷、玻璃等无毒、不溶于水，不与水反应的金属、非金属或人工合成材料制造的盛装容器;3为内层密封包装材料;4为气体调节剂;5为保鲜之水果。