[发明专利]一种食品生产设备

说明书

本发明公开了一种食品生产设备，包括：油炸箱，所述油炸箱的内部上下滑动安装有滤油罩，所述滤油罩的上方为敞口设计，所述滤油罩的外壁开设有与油炸箱内部连通的网眼；所述滤油罩的两端转动有两个对称设置的装配罩，两个所述装配罩同轴转动，且转动轴线与滤油罩的中心轴线重合，两个所述装配罩对向转动能够封闭或打开滤油罩的敞口处；所述滤油罩的内壁转动安装有打捞轮，所述打捞轮上设置有安全打捞组件，本发明能够提升油炸和打捞时的安全性，同时对浸没在油品中的油炸对象进行翻滚搅动，提升油炸质量。

技术领域

本发明涉及食品生产加工的技术领域，具体为一种食品生产设备。

背景技术

油炸是一种常见的加工方式，其广泛应用于肉类或蔬菜，油炸设备是通过在炸箱中利用高温油对食物进行油炸。

油炸食品作为快熟类产品，一般均为现场加工现场销售，从而保证口感和味道，但是在现场对食品进行油炸时，油炸设备的炸箱上方一般为敞口式，在油炸或捞取食物的过程中，沸腾的油品会对操作人员造成溅射伤害。

发明内容

本发明提供一种食品生产设备，能够提升油炸和打捞时的安全性，同时对浸没在油品中的油炸对象进行翻滚搅动，提升油炸质量。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种食品生产设备，包括：

油炸箱，所述油炸箱的内部上下滑动安装有滤油罩，所述滤油罩的上方为敞口设计，所述滤油罩的外壁开设有与油炸箱内部连通的网眼；所述滤油罩的两端转动有两个对称设置的装配罩，两个所述装配罩同轴转动，且转动轴线与滤油罩的中心轴线重合，两个所述装配罩对向转动能够封闭或打开滤油罩的敞口处；所述滤油罩的内壁转动安装有打捞轮，所述打捞轮上设置有安全打捞组件。

优选的，所述装配罩由弧性弯板和两个扇形端板构成，所述扇形端板的圆形处安装有轴套，所述滤油罩端部圆心处的外壁固定安装有销轴，所述轴套与销轴转动装配，使两个所述装配罩均能够转动安装在滤油罩的外壁。

进一步地，所述弧形弯板的外壁固定安装有弧形齿条，所述油炸箱两侧的内壁均装配有机架，所述机架的外壁固定安装有直齿条，所述直齿条与弧形齿条之间形成啮合传动，包括控制滤油罩上下位移的第一驱动器，两个所述装配罩对称设置时，当所述滤油罩上升时，两个所述装配罩会沿着直齿条上移用以打开滤油罩的敞口，当所述滤油罩下降时，两个所述装配罩会沿着直齿条下移用以封闭滤油罩的敞口。

进一步地，所述第一驱动器包括固定安装在油炸箱顶部的电伸缩杆，所述电伸缩杆的输出端伸入至油炸箱内部，所述油炸箱的输出端固定安装有轴承架，所述轴承架转动套接在轴套的外壁，当所述电伸缩杆输入输出时能够带动滤油罩及其装配罩向上移动。

优选的，所述安全打捞组件包括固定安装在打捞轮上的转轴，所述转轴转动安装在滤油罩内壁的圆心处，所述打捞轮上设计有多个打捞栅格，所述安全打捞组件还包括控制转轴转动第二驱动器，所述打捞轮转动时，所述打捞栅格能够间歇的与滤油罩内部连通。

进一步地，所述打捞轮为环形筒结构，所述打捞轮的两端向外延展，所述打捞轮的外壁沿其轴向方向固定安装有多个径隔板，所述打捞轮的弧形外壁圆周阵列有多个轴隔板，所述打捞栅格由轴隔板、径隔板和打捞轮构成，所述打捞轮内壁贯穿开设有渗透孔，所述渗透孔与打捞栅格内的空间连通。

进一步地，所述第二驱动器包括固定安装在油炸箱顶部的伺服电机，所述伺服电机的输出端固定安装主驱链轮，所述转轴的其中一端贯穿出滤油罩的外壁部分固定安装有从动链轮，所述第二驱动器还包括一个可滑动的张力链轮，所述张力链轮滑动安装在油炸箱的内壁上，所述主驱链轮、张力链轮和从动链轮之间传动连接有链条，所述伺服电机转动时可控制转轴及打捞轮转动。