[发明专利]一种嗜盐四联球菌嗜盐亚种及其应用在审
| 申请号： | 202310584253.7 | 申请日： | 2023-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN116574653A | 公开（公告）日： | 2023-08-11 |
| 发明（设计）人： | 朱琳;王才政;胡信玉;杨碧月;肖香;魏巍 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L17/00;A23L17/40;C12R1/01 |
| 代理公司： | 南京智造力知识产权代理有限公司 32382 | 代理人： | 陈佳佳 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 嗜盐四联 球菌 嗜盐亚种 及其 应用 | ||
1.一种嗜盐四联球菌嗜盐亚种M7-1，其特征在于，所述嗜盐四联球菌嗜盐亚种的名称为Tetragenococcus halophilus subsp.halophilus M7-1，保藏在广东省微生物菌种保藏中心，其保藏编号为GDMCC No：63323，保藏日期为2023年4月4日，保藏地址为中国广州。
2.根据权利要求1所述的嗜盐四联球菌嗜盐亚种M7-1，其特征在于，所述嗜盐四联球菌嗜盐亚种M7-1的16S rRNA基因序列如SEQ ID No:3所示。
3.根据权利要求1所述的嗜盐四联球菌嗜盐亚种M7-1，其特征在于，所述嗜盐四联球菌嗜盐亚种M7-1中无产生生物胺相关的基因。
4.根据权利要求3所述的嗜盐四联球菌嗜盐亚种M7-1，其特征在于，所述基因包括编码鸟氨酸脱羧酶、亚精胺合酶、精胺合成酶、组胺脱羧酶、酪氨酸脱羧酶、色氨酸脱羧酶、赖氨酸脱羧酶和苯丙氨酸脱羧酶的基因。
5.权利要求1-3任一项所述的嗜盐四联球菌嗜盐亚种M7-1在制备发酵剂中的应用。
6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述发酵剂为食品领域中的发酵剂。
7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，所述食品包括盐渍发酵水产品。
8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所盐渍发酵水产品的盐度为8％～20％。
9.根据权利要求7或8所述的应用，其特征在于，所述盐渍发酵水产品包括虾酱。
10.一种盐渍发酵水产品的发酵方法，其特征在于，所述盐渍发酵水产品采用权利要求1所述的嗜盐四联球菌嗜盐亚种M7-1发酵水产品得到。
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