[实用新型]一种糕点生产用醒发装置

说明书

本实用新型公开了一种糕点生产用醒发装置，包括醒发室，所述醒发室下端穿插活动安装有传动机构，所述传动机构的上端活动卡接有醒发机构，所述醒发室的上端可拆卸安装有一号加热灯，所述醒发室的后内壁面固定安装与一组二号加热灯，所述醒发室的上内壁面上固定安装有集水罩，所述一号加热灯与醒发机构和集水罩穿插活动连接，所述集水罩位于醒发机构的上方。本实用新型所述的一种糕点生产用醒发装置，能够对醒发箱中部的糕点进行加热醒发，设置传动机构和醒发机构可以使糕点边转动边醒发，醒发得更加均匀，提高了醒发效果，同时，可以对醒发室内蒸发的水分进行收集，对收集的水进行集中处理，提高了排水效果，使用效果更好。

技术领域

本实用新型涉及糕点醒发技术领域，特别涉及一种糕点生产用醒发装置。

背景技术

在糕点生产过程中，醒发是十分重要的一个环节，醒发也称最后醒发或最后发酵，醒发目的有以下三个方面：1.面团在切割、搓圆中受到机械力后产生形变，面块搓圆处于紧张和硬化状态，要在中间醒发得到缓和；2.搓圆后的面块内部气体含量甚少，进一步的整形加工时就会因弹性甚大而无法延展。醒发后可使内部产生气体，调整面筋网络结构，增加塑性，易于整形；3.使处于紧张状态的极薄的表皮层不会在整形加工时粘附在压延辊上。

现有的糕点生产用醒发装置，在进行糕点醒发时，醒发室中部的糕点和外侧的糕点受热不一致，受热不均匀导致糕点醒发效果不佳，同时在进行醒发时，醒发室内产生的蒸汽不方便集中收集和处理，容易堆积在醒发室底部，处理不方便。故此，我们提出一种糕点生产用醒发装置。

实用新型内容

本实用新型的主要目的在于提供一种糕点生产用醒发装置，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本实用新型采取的技术方案为：

一种糕点生产用醒发装置，包括醒发室，所述醒发室下端穿插活动安装有传动机构，所述传动机构的上端活动卡接有醒发机构，所述醒发室的上端可拆卸安装有一号加热灯，所述醒发室的后内壁面固定安装与一组二号加热灯，所述醒发室的上内壁面上固定安装有集水罩，所述一号加热灯与醒发机构和集水罩穿插活动连接，所述集水罩位于醒发机构的上方，所述醒发室的右端固定安装有雾化机构，所述醒发室的前端左部和前端右部均通过合页活动安装有箱门两个所述箱门上均设置有可视窗。

优选的，所述集水罩呈圆形壳体结构设置，所述醒发室的下内壁面上固定安装有集水框，所述集水框位于传动机构的外侧，所述集水框的右端穿插固定安装有出水管，所述出水管的远离集水框的一端贯穿醒发室的右端并延伸至醒发室的右侧，所述醒发室的上端右后部固定安装有出气管，所述醒发室的左内壁面上固定安装上下设置的有湿度传感器和温度传感器，所述醒发室的下端四角处均固定安装有移动轮。

优选的，所述传动机构包括安装板，所述安装板上固定安装有电机，所述电机的输出端观察醒发室的下内壁面并固定安装有转盘，所述转盘的上端固定安装有安装块，所述安装板与醒发室的下端固定连接，所述转盘位于醒发室内。

优选的，所述醒发机构包括醒发箱，所述醒发箱的前端贯设有一组醒发槽，所述醒发箱的左端贯设有一组矩形槽，所述醒发槽和矩形槽均设置为一组四个且呈上下交替式分布，所述醒发箱的上端中部固定安装圆槽，所述醒发箱的下端开设有安装槽，所述安装块与安装槽相配合，所述一号加热灯穿插安装在圆槽内。

优选的，所述雾化机构包括水箱，所述水箱上穿插固定安装有连接管和进水管，所述进水管位于连接管的后侧，所述连接管的上端与水泵的进水端固定连接，所述水泵的出水端固定安装与中间管，所述中间管的远离水泵的一端贯穿醒发室的右内壁面并固定安装有雾化喷头，所述水箱与醒发室固定连接，所述雾化喷头位于醒发箱的右侧。

优选的，所述醒发室的右端前部固定安装有控制器，所述控制器与一号加热灯、二号加热灯、电机、水泵、湿度传感器和温度传感器均电性连接。

与现有技术相比，本实用新型具有如下有益效果：