[实用新型]一种用于卤制品加工的灭菌装置

说明书

本实用新型涉及卤制品加工技术领域，且公开了一种用于卤制品加工的灭菌装置，包括灭菌装置，灭菌装置包括灭菌箱、紫外线灯、固定轴、齿轮盘、圆盘、卡槽、转轴、电机、固定柱、立板、卡轨、纱网盒与固定螺栓，灭菌箱内部安装有紫外线灯，且侧端安装有固定轴，齿轮盘安装于固定轴前端，电机安装于灭菌箱内部。该用于卤制品加工的灭菌装置，通过电机带动转轴顶端的圆盘旋转，圆盘顶端的立板推动固定柱，让齿轮盘发生转动，由于只有一块立板，圆盘旋转一周推动一次齿轮盘，使得齿轮盘实现间歇性转动的效果，从而让固定在齿轮盘侧端的卤制品能够在灭菌箱内部间歇翻转进行灭菌，相比于堆放方式的操作，起到了灭菌效果好的作用。

技术领域

本实用新型涉及卤制品加工技术领域，具体为一种用于卤制品加工的灭菌装置。

背景技术

以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品“热做冷吃”，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。

卤制品在加工时需要使用灭菌装置对其进行杀菌处理，以保证食用的安全性，但现有的灭菌装置多为固定式的，将卤制品堆放在一起进行灭菌，此方式存在灭菌消毒的死角，导致灭菌效果较差，所以，需要对现有装置进行改进，以满足实际需求。

实用新型内容

解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种用于卤制品加工的灭菌装置，具备灭菌效果好和工作效率高等优点，解决了上述技术问题。

技术方案

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种用于卤制品加工的灭菌装置，包括灭菌装置，所述灭菌装置包括灭菌箱、紫外线灯、固定轴、齿轮盘、圆盘、卡槽、转轴、电机、固定柱、立板、卡轨、纱网盒与固定螺栓，所述灭菌箱内部安装有紫外线灯，且侧端安装有固定轴，所述齿轮盘安装于固定轴前端，所述电机安装于灭菌箱内部，且顶端安装有转轴，所述圆盘安装于转轴顶端，且顶端开设有卡槽，所述固定柱安装于齿轮盘侧端，所述立板安装于圆盘顶端，所述卡轨安装于齿轮盘侧端，且内部安装有纱网盒，所述固定螺栓安装于卡轨与纱网盒内部。

优选的，所述紫外线灯设置有多组，且分别固定安装于灭菌箱内部顶面与底面。

通过上述技术方案，在灭菌箱内部安装多组紫外线灯能够多方位的对卤制品进行灭菌消毒，起到了提升灭菌效果的作用。

优选的，所述固定轴贯穿固定于灭菌箱侧端，且前端转动安装有齿轮盘，所述圆盘位于齿轮盘底端，且边缘与齿轮盘边缘相切，所述电机固定安装于灭菌箱侧端内壁，且输出端连接有转轴，所述圆盘转动连接于转轴顶端，所述固定柱固定安装于齿轮盘侧面，且位于圆盘上方，所述固定柱设置有多组，所述立板固定安装于圆盘顶面，且高度高于固定柱最低位置。

通过上述技术方案，在使用时，启动电机，转轴转动，带动转轴顶端的圆盘旋转，圆盘顶端的立板跟随圆盘转动，当立板接触与圆盘边缘相切的齿轮盘背面的固定柱时，会推动固定柱，让齿轮盘以固定轴为圆心发生转动，由于只有一块立板，圆盘旋转一周推动一次齿轮盘，使得齿轮盘实现间歇性转动的效果，从而让固定在齿轮盘侧端的卤制品能够在灭菌箱内部间歇翻转进行灭菌，相比于堆放方式的操作，起到了灭菌效果好的作用。

优选的，所述齿轮盘外壁安装有圆周阵列分布的齿，所述圆盘顶端对应齿轮盘齿的位置开设有卡槽。

通过上述技术方案，在圆盘顶端开设于齿轮盘对应的卡槽，使得在齿轮盘转动时，外壁的齿可以卡进卡槽内部，实现齿轮盘的转动，同时齿轮盘外壁齿的设计，可以在间歇转动的时候卡在圆盘的边缘，避免由于卤制品的重力影响导致齿轮盘侧端的纱网盒始终朝下，影响灭菌效果。