[实用新型]兼顾大体量适用的无烟烤箱

说明书

本实用新型公开了一种兼顾大体量适用的无烟烤箱，旨在解决现有电烤箱分离排油功能不完善的技术问题。该烤箱包括烤腔、设于该烤腔内的至少一层电热元件、及对应设置的至少一层抽拉式烤盘，所述抽拉式烤盘以一定倾角活动斜插于所述烤腔内，以使食物排出油通过设置于该抽拉式烤盘最低端部位的排油孔流入设于烤腔底部的集油盘中。本实用新型有益技术效果包括：抽拉式烤盘倾斜设置于烤腔内，便于食物排出油顺畅排出，减少或避免高温油烟的产生；各层烤盘错落布置，可以避免油脂滴落于电加热元件产生油烟，并延长加热元件使用寿命；各层烤盘可由小烤盘组合而成，或为整体式的单体型大烤盘，兼顾大小体量食材的烤制，使用灵活方便。

技术领域

本实用新型涉及食品烹制加工设备技术领域，具体涉及一种兼顾大体量适用的无烟烤箱。

背景技术

烤制是食品烹调加工中常用的方法，其能使食品具备酥脆的表皮和鲜嫩的内层，深受人们喜爱。传统的肉食烤制方式多为炭火烤制，但其火温不宜控制，且烤制时间比较长，不但易导致肉中的氨基酸、维生素遭到严重破坏，而且蛋白质容易生成黑色素，口味和色泽变劣，营养价值也会大大降低；另外，由于肉类食材直接在炭火上烘烤，所沥出的油脂滴在炭火上产生油烟，其挥发出的成分易与肉里蛋白质结合产生苯并芘类致癌物质。

在肉类烤制食品中烤鱼深受人们喜爱；人们在烤制烤鱼时，多数采用如下两种方法进行整鱼烤制（一般不分块），一是明火烧烤，二是采用电烤炉实现电加热烤制。相对于明火烧烤，电烤箱出烟较小，较为环保节能，同时温度易于控制、烤制效率高，能够节省人工劳动。

但是，目前市场上的烤鱼箱尚存在着如下不足之处：

1. 结构设计不尽合理，烤制容量有限，一般只能烤制个头不大的小鱼，难以兼顾烤制体积较大（大体量）的整鱼，使用灵活性不够；

2. 分离排油功能不完善，产生的油烟量仍然较多，且清洗不便；

3. 加热元件易沾染油脂，减损加热元件寿命或难以清洁污物。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在加深对本实用新型总体背景技术的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成本领域技术人员所公知的现有技术。

发明内容

本实用新型目的在于提供一种兼顾大体量适用的无烟烤箱，旨在解决现有电烤箱分离排油功能不完善、产生油烟较多的技术问题。

为解决上述技术问题，本实用新型采用如下技术方案：

设计一种烤箱，包括烤腔、设于该烤腔内的至少一层抽拉式烤盘、及对应于该抽拉式烤盘的至少一层电热元件，所述抽拉式烤盘以一定倾角活动斜插于所述烤腔内，以使食物排出油通过设置于该抽拉式烤盘最低端部位的排油孔流入设于烤腔底部的集油盘中。

当所述烤腔内设有多层抽拉式烤盘时，上、下层抽拉式烤盘排油孔错落布置，以使各层食物排出油通过其排油孔直接滴淋至所述集油盘中。

各层抽拉式烤盘为整体式的单体大烤盘，或/和由分体式的小烤盘组合而成。

在所述烤腔设有对应的烤盘支架，各层抽拉式烤盘经由所述烤盘支架中对应的导槽/轨活动插入烤腔内。

所述集油盘活动插嵌于所述烤腔底部。

所述集油盘盛放有一定量的水，不但可以起到降油温、避免产生油烟的作用，还可以起到加湿的作用，避免食物烤制过于干燥。

所述烤箱还设有连通所述烤腔中、上部的排烟通道。

所述电热元件为碳纤维加热管，或为加热板，且该加热板包括电加热丝、铸铁层和绝缘层，所述铸铁层包裹于所述电加热丝的外围，所述绝缘层设置于所述电加热丝和所述铸铁层之间。