[发明专利]一种生物硒活性肽及其制备方法和用途

说明书

本发明涉及植物蛋白及微量元素深加工技术领域，具体涉及一种生物硒活性肽及其制备方法和用途，通过对浸泡后的富硒种子进行发芽；然后通过选择淀粉酶、碱性蛋白酶和氨基肽酶的组合，以及控制酶加入的顺序以及添加的间隔时间，可以大大提高酶解效率，将发芽浆中的硒蛋白酶解成小肽分子的生物硒活性肽，使得最终制备的生物硒活性肽中，分子量在1000道尔顿以下的肽含量达到98wt%以上，使获得的生物硒活性肽溶于水，小肽分子可以快速把硒元素输送到细胞内参与生命运动，极大的提高了吸收率。

技术领域

本发明涉及植物蛋白及微量元素深加工技术领域，具体涉及一种生物硒活性肽及其制备方法和用途。

背景技术

硒是动物和人体中一些抗氧化酶和硒蛋白P的重要组成部分，在体内起着平衡氧化还原氛围的作用，研究证明具有提高肌体免疫力作用，也是国际上免疫力影响和癌症预防的研究热点，因此，硒可作为动物饲料微量添加剂，也在植物肥料中添加微量元素肥，提高农副产品含硒量。硒已被作为人体必需的微量元素。科学家测定：有些疾病，特别是肿瘤、高血压、内分泌代谢病、糖尿病、老年性便秘都与缺硒有关。硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”、“天然解毒剂”等美誉。硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。据专家考证，人需要终生补硒。

成人体内硒的总量在6-20 mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高。在组织内主要以硒和蛋白质结合的复合物形式存在。硒主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%-80%。经肠道吸收进入体内的硒经代谢后大部分经尿排出。尿硒是判断人体内硒盈亏状况的良好指标。硒的其他排出途径为粪、汗。硒在体内的吸收、转运、排出、贮存和分布会受许多外界因素的影响，性别、年龄、健康状况，以及食物中是否存在如硫、重金属、维生素等化合物也有影响。动物实验表明，硒主要在十二指肠被吸收，空肠和回肠也稍有吸收，胃不吸收。经尿排出的硒占硒排出量的50%-60%，在摄入高膳食硒时，尿硒排出量会增加，反之减少，肾脏起着调节作用。

发明内容

因此，本发明要解决的技术问题在于提供一种人体容易吸收利用、无副作用的生物硒活性肽及其制备方法和用途。

一种生物硒活性肽的制备方法，包括如下步骤：

（1）、将富硒植物种子加入水中浸泡，然后取出富硒植物种子，然后每天喷水2-3次进行发芽，待发芽6-7天后出料，得到种子发芽原料，然后搅碎得到浆液；

（2）、酶解：向所述浆液中依次加入种子发芽原料重量的0.5-0.8%的淀粉酶、1-1.5%的碱性蛋白酶和0.5-0.8%的氨基肽酶，相邻两种酶添加的时间间隔为0.4-0.6h，搅拌酶解，最后一种酶添加结束后，继续搅拌酶解3-3.5h；搅拌酶解的温度保持55-57℃；

（3）、灭酶；

（4）、固液分离；

（5）、将步骤（4）得到的分离液先用0.8-1.2nm的纳滤膜进行过滤，留取透过液，再用0.2-0.3nm的纳滤膜过滤，留取膜截留液；

（6）、将步骤（5）得到的膜截留液加入有机硒，进行肽硒螯合；

（7）、将步骤（6）中得到的螯合液进行浓缩、干燥。

可选的，将富硒植物种子加入富硒植物种子重量5-6倍的纯化水中，浸泡12-18h；和/或

所述发芽的温度为15-20℃，湿度为65-70%。

可选的，所述淀粉酶的酶活为17-23U/mg；

所述碱性蛋白酶的酶活为25-31U/mg；