[发明专利]一种生物硒活性肽及其制备方法和用途

权利要求书

1.一种生物硒活性肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）、将富硒植物种子加入水中浸泡，然后取出富硒植物种子，每天喷水2-3次进行发芽，待发芽6-7天后出料，得到种子发芽原料，然后搅碎得到浆液；

（2）、酶解：向所述浆液中依次加入种子发芽原料重量的0.5-0.8%的淀粉酶、1-1.5%的碱性蛋白酶和0.5-0.8%的氨基肽酶，相邻两种酶添加的时间间隔为0.4-0.6h，搅拌酶解，最后一种酶添加结束后，继续搅拌酶解3-3.5h；搅拌酶解的温度保持55-57℃；所述淀粉酶、碱性蛋白酶、氨基肽酶酶活分别为：20U/mg、28U/mg、25U/mg；

（3）、灭酶；

（4）、固液分离；

（5）、将步骤（4）得到的分离液先用0.8-1.2nm的纳滤膜进行过滤，留取透过液，再用0.2-0.3nm的纳滤膜过滤，留取膜截留液；

（6）、将步骤（5）得到的膜截留液加入有机硒，进行肽硒螯合；

（7）、将步骤（6）中得到的螯合液进行浓缩、干燥。

2.根据权利要求1所述的一种生物硒活性肽的制备方法，其特征在于，将富硒植物种子加入富硒植物种子重量5-6倍的纯化水中，浸泡12-18h；和/或

所述发芽的温度为15-20℃，湿度为65-70%。

3.根据权利要求1或2所述的一种生物硒活性肽的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，将步骤（2）得到的酶解液升温至90-95℃，保持10-15min灭酶。

4.根据权利要求1或2所述的一种生物硒活性肽的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，所述固液分离步骤中，先用卧螺离心机过滤除去固形物，再用板框过滤机过滤，最后用三相离心机离心纯化；

卧螺离心机转速为3600转/分；

板框过滤机中滤板孔径为0.3-0.4μm；

三相离心机的转速为18000转/分。

5.根据权利要求1或2所述的一种生物硒活性肽的制备方法，其特征在于，步骤（6）中，有机硒的添加量为加入种子发芽原料重量的0.06-0.07‰。

6.根据权利要求1或2所述的一种生物硒活性肽的制备方法，其特征在于，所述步骤（6）中，所述肽硒螯合的条件为：温度45-50℃，搅拌30-45min，搅拌速度为36-45r/min。

7.一种由权利要求1-6任一项所述的一种生物硒活性肽的制备方法制备得到的生物硒活性肽，其特征在于，所述生物硒活性肽的肽分子中，相对分子量≤1000道尔顿的肽分子占总肽分子的质量百分比为98%以上，所述生物硒活性肽中肽分子含量为95wt%以上。

8.根据权利要求7所述的生物硒活性肽，其特征在于，所述生物硒活性肽中，二肽和三肽的总含量占总肽分子含量的百分比为＞45wt%。

9.权利要求1-6任一项所述的一种生物硒活性肽的制备方法制备得到的生物硒活性肽或权利要求7或8所述的生物硒活性肽在制备饲料添加剂、营养配方食品、保健品、特医食品或药品中的用途。