[发明专利]一种蓝鸽蛋营养酱的制作方法

说明书

本发明公开了一种蓝鸽蛋营养酱的制作方法，涉及蓝鸽蛋营养酱制作领域，所述蓝鸽蛋营养酱的制作的方法包括以下步骤：S1:材料准备阶段：首先选取蓝鸽蛋、蜂蜜、玉竹、枸杞子、杏子仁、腰果、藏红花等备用材料，然后选取鲁花大豆调和油、红辣椒粉末和调味料，然后选取一个电子天平和电磁炉锅，电子天平用于称取一定量的备用材料，电磁炉锅用于材料炒制，本发明制作的蓝鸽蛋营养酱不仅仅只有简单的调味作用，还具有很高的营养价值，还能够有效的起到对食用者进行补血、补脑和补肾的营养功效，整体的营养成分相对来说更多，且不仅仅能够当做酱料进行炒菜辅助使用，还可以直接进行食用，整体的蓝鸽蛋营养酱味道甘甜，蓝鸽蛋营养酱具有多种食用方式。

技术领域

本发明涉及蓝鸽蛋营养酱制作领域，具体是一种蓝鸽蛋营养酱的制作方法。

背景技术

调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。酱的成分可概括如次：含氮物质有蛋白质、多肽、肽。氨基酸有酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸，天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸等；此外，尚有腐胺、尸胺、腺嘌呤、胆碱、甜菜碱、酪醇、酪胺和氨。糖类以糊精、葡萄糖为主，也含少量戊糖、戊聚糖。大豆约含18％脂肪，在制酱过程中，基本上无变化，故酱中所含脂肪，基本上都存于豆瓣中。酱中所含酸类，其挥发者有甲酸、乙酸、丙酸等；不挥发者有乳酸、琥珀酸、曲酸等。其他有机物有乙醇、甘油、维生素、有机色素等；无机物除多量的水、食盐外，尚有随原料带入的硫酸盐、磷酸盐、钙、镁、钾、铁等。

但是现在的营养酱，在食用时整体的食用口感相对来说较差，整体的酱料一般都只有简单的调味作用，整体的营养价值相对较低，无法有效的起到对食用者进行补血、补脑和补肾的营养功效，整体的营养成分相对来说较少，且传统的酱料一般都只是当做酱料使用，不可直接进行食用，整体的食用方式也比较单一。

因此，本领域技术人员提供了一种蓝鸽蛋营养酱的制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蓝鸽蛋营养酱的制作方法，以解决上述背景技术中提出的但是现在的营养酱，在食用时整体的食用口感相对来说较差，整体的酱料一般都只有简单的调味作用，整体的营养价值相对较低，无法有效的起到对食用者进行补血、补脑和补肾的营养功效，整体的营养成分相对来说较少，且传统的酱料一般都只是当做酱料使用，不可直接进行食用，整体的食用方式也比较单一的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种蓝鸽蛋营养酱的制作方法，所述蓝鸽蛋营养酱的制作的方法包括以下步骤：

S1:材料准备阶段：首先选取蓝鸽蛋、蜂蜜、玉竹、枸杞子、杏子仁、腰果、藏红花等备用材料，然后选取鲁花大豆调和油、红辣椒粉末和调味料，然后选取一个电子天平和电磁炉锅，电子天平用于称取一定量的备用材料，

电磁炉锅用于材料炒制。

S2:材料炒制阶段：将蜂蜜倒入电磁炉锅内，然后等到电磁炉锅内温度上升后，然后将加热后的蜂蜜取出，将加热后的蜂蜜放置到一个罐体中，进行泡制，泡制好以后，接着罐体中先放入藏红花，将玉竹、枸杞子、杏子仁和腰果这些备用材料粉碎，在电磁炉锅内加入一定量的鲁花大豆调和油烧开，放入适量的红辣椒粉末，用小火熬出红油，然后把蓝鸽蛋中的蛋液放入电磁炉锅内，然后将粉碎后的备用材料也倒入电磁炉锅内，边搅拌边熬制，调至小火，加入调味料进行调味，熬制完成之后，然后将罐体中的蜂蜜和电磁炉锅内边搅拌边熬制的蓝鸽蛋中的蛋液、玉竹、枸杞子、杏子仁和腰果等材料混合，制作成蓝鸽蛋营养酱。

S3:杀菌阶段：玻璃瓶清洗干净后蒸汽灭菌15min，将调配好的蓝鸽蛋营养酱趁热灌入玻璃瓶中，灌至离瓶口1.2cm处为止，最后添加一定量的香油封口，瓶盖微盖水浴排气12min，封盖倒扣沸水中继续灭菌12min。