[发明专利]一种基于物联网的智能热干面流水线生产系统

说明书

本发明涉及智能化食品生产技术领域，尤其涉及一种基于物联网的智能热干面流水线生产系统，包括多次双片复合压面机、挂杆风冷机、连续自动煮面锅、自动给油抖散五层风冷机、物联网中控平台，其中，通过物联网中控平台连接多次双片复合压面机、挂杆风冷机、连续自动煮面锅以及自动给油抖散五层风冷机，并根据预设数值对多次双片复合压面机、挂杆风冷机、连续自动煮面锅以及自动给油抖散五层风冷机进行控制，使热干面的制作工艺符合预设标准。本发明通过对热干面生产流水线生产产品过程中增加物联网中控平台，并使物联网中控平台根据产品生产中的实时数据对生产构件进行实时调整，来提高产品质量和数量，进而提高效率，从而节约能源。

技术领域

本发明涉及智能化食品生产技术领域，尤其涉及一种基于物联网的智能热干面流水线生产系统。

背景技术

上世纪20年代末30年代初期，武汉长堤街码头一挑担小贩叫李包的人在一次偶然的事件中发明了热干面，至此热干面从此走上了武汉人民早餐的餐桌，发展到现在武汉人民每天早餐所需要用到的热干面达200万斤，在近百年的发展过程中，热干面从面粉的选材，面条的生产、面条的初加工、后期食用的再加工、形成了特有的一整套不可名状的标准。其中最重要的面条生产和面条初加工尤为重要，行业发展初期至2014年行业全部采用人工手工生产加工，而人工手工生产的问题在于：1)、生产环境参差不齐，很难保证饮食安全和卫生的制作环境；2)、无法与工业化、大规模的生产数量相比，无法创造规模集中化的经济效应；3)、无法将热干面一系列的制作工艺要求按照既有标准完美呈现。

中国专利公开号：CN110558348B，公开了海带面条的和面机构、面食加工流水线，一种海带面条的和面机构，所述和面机构包括混料装置、搅拌和面装置；所述混料装置用以将加工面条用的各种原料进行预混合，所述搅拌和面装置用以对经所述混料装置预混合后的物料进行搅和；还公开一种面食加工流水线，具有混料充分、生产流水性强的优点。

由此可见，所述熟化类食品流水线生产装置，存在以下间题：1)、混合搅拌的均匀并不能带来人工反复揉面带来的劲道感觉；2)、并未涉及如何快速风干工艺，无法得知是否提升生产规模。

发明内容

为此，本发明提供一种基于物联网的智能热干面流水线生产系统，用以克服现有技术中流水线作业生产产品过程中生产工艺较为独立且无法根据产品的整体性进行实时调整生产构件以保证产品质量的问题。

为实现上述目的，本发明提供一种基于物联网的智能热干面流水线生产系统，包括多次双片复合压面机、挂杆风冷机、连续自动煮面锅、自动给油抖散五层风冷机、物联网中控平台，其中，

多次双片复合压面机用以对面团进行多次挤压复合，使面团产生更加劲道的口感，并根据设有的若干摄像检测单元对面团筋性进行检测；

挂杆风冷机用以将成形面条切断自动挂杆，并通过固定风扇给因长时间生产而导致的面机升温给面皮造成的高温进行降温，以使面条满足下一个生产环节对面条定型及工艺需要的标准，使用挂杆风冷机风冷后的面条具有良好的直线形态和耐煮性，保留了面条的劲道口感，并通过设有的温度检测传感器对面条的温度进行检测；

连续自动煮面锅用以将风冷后的面条进行热干面初次煮制工艺，连续自动煮面锅设有温度检测传感器，用以将煮面锅的水温进行检测；

连续自动煮面锅设有水管给排水系统，水管给排水系统包括水管排水单元和水管给水单元，其中水管排水单元用以在预设周期排出粘稠面汤，保证连续自动煮面锅的煮面水清澈不粘稠，水管给水单元用以通过煮面锅内水蒸汽对水管给水单元的蒸烤，使加温后的高温水通过水管给水单元自动进入煮面锅提供煮面所需的煮面用水，在充分利用热能节约电能的同时，可以加快水被加热的过程，进一步增加产能；