[发明专利]一种适合脂肪肝人群的配方奶粉及其制备

权利要求书

1.一种适合脂肪肝人群的配方奶粉，其特征在于，所述配方奶粉包括如下重量份数的组份：脱脂乳粉38-43份，酪蛋白8-13份，玉米低聚肽粉0.5-2份，植物脂肪粉25-30份，L-阿拉伯糖1-2份，木糖醇1-2份，异麦芽酮糖1-2份，麦芽糊精4-10份，抗性糊精1-2份，棉子低聚糖1-3份，菊苣菊粉3-5份，混合益生菌0.5-1.0份，功能性原料混合粉3-5份；

所述功能性原料混合粉是七种功能性原料混合后经过适度酶解，再经过喷雾干燥后制得；七种功能性原料的用量配比为：葛根：茯苓：芦根：人参：蒲公英：枳椇子：虫草子实体＝3-6：3-6：2-4：2-4：0.5-2：0.5-2：0.5-2。

2.如权利要求1所述的一种适合脂肪肝人群的配方奶粉，其特征在于，所述植物脂肪粉中脂肪含量达46％-54％；

所述植物脂肪粉中，n6多不饱和脂肪酸：n3多不饱和脂肪酸＝1-2：1；

所述植物脂肪粉中，多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸＝3-5：5-7：4-6。

3.如权利要求1所述的一种适合脂肪肝人群的配方奶粉，其特征在于，所述混合益生菌选自嗜热链球菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌中的一种或多种。

4.如权利要求1所述的一种适合脂肪肝人群的配方奶粉，其特征在于，所述配方奶粉中还添加有维生素和矿物质。

5.如权利要求4所述的一种适合脂肪肝人群的配方奶粉，其特征在于，所述维生素和矿物质的具体来源和添加量均符合GB 14880-2012。

6.如权利要求5所述的一种适合脂肪肝人群的配方奶粉，其特征在于，每100g配方奶粉含有以下维生素组份中的至少一种：维生素A 300-600μg RE、维生素D 6.5-9.5μg、维生素E14-21mgα-TE、维生素B₁ 1.2-1.8mg、维生素B₂ 1.2-1.8mg、维生素B₆ 1.3-2.0mg、维生素B₁₂2.2-3.3μg、烟酸21-31μg、叶酸280-420μg、泛酸4.0-5.4mg、维生素C60-90mg；

每100g配方奶粉中含有以下矿物质组份中的至少一种：铜300-420μg、镁30-60mg、铁7.8-11.0mg、锌3-4.5mg、锰40-80μg、钙300-420mg、硒14-20μg。

7.权利要求1-6任意一项所述的配方奶粉的制备方法，其特征在于，步骤如下：

(1)功能性原料混合粉原料：以葛根、茯苓、芦根、人参、蒲公英、枳椇子、虫草子实体为原料；烘干粉碎后过筛；

(2)按比例称取葛根、茯苓、芦根、人参、蒲公英、枳椇子、虫草子实体粉末；用蒸馏水混合均匀，料水比为1：10-15；

(3)酶解：将步骤(2)所得混合液置于温度为87℃的水浴中，200rpm，振荡40min，然后将温度降至55℃，向混合液中加入淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶，200rpm，振荡80-100min；

(4)灭酶：将步骤(3)所得混合液置于100℃沸水中灭酶5min；过滤，收集滤液；

(5)酶解液处理：向步骤(4)所得滤液中加入脱脂乳粉40％-70％，再次调整料液比，终料液比为1:10，用胶体磨处理后进行均质、喷雾干燥，即得功能性原料混合粉；

(6)混合：将上一步喷雾干燥所得功能性原料混合粉与配方中的其他原料按比例混合，制得一款适合脂肪肝人群食用的配方奶粉。

8.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于，淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶，加酶量分别为原料质量的1％、1％、5％、5％。

9.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于，均质压力为30-40Mpa，在室温下均质10min；喷雾干燥条件为：进风温度180℃，出风温度80℃，雾化器转速为50转/s。

10.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于，各原料配比如下：

脱脂乳粉40份；酪蛋白10份；玉米低聚肽粉1份；植物脂肪粉27份；L-阿拉伯糖1份；木糖醇1份；异麦芽酮糖1份；麦芽糊精6份；抗性糊精1份；棉子低聚糖2份；菊苣菊粉4份；混合益生菌0.5份；功能性原料混合粉4份；

植物脂肪粉中脂肪含量为50％，且所含脂肪酸结构为：①n3多不饱和脂肪酸：n6多不饱和脂肪酸＝1.05：1；②多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸＝4：6：5。

混合益生菌中各成份的重量比例为，嗜酸乳杆菌：长双歧杆菌＝1:1；

所述配方奶粉中还包含维生素组合物，每100g脂肪肝配方奶粉中含有维生素A 350μgRE、维生素D 6.77μg、维生素E 14.97mgα-TE、维生素B₁ 1.4mg、维生素B₂ 1.26mg、维生素B₆2mg、维生素B₁₂ 2.32μg、烟酸30μg、叶酸288μg、泛酸5.24mg、维生素C 85.8mg；

所述配方奶粉中还包含矿物质组合物，每100g脂肪肝配方奶粉中含有铜330μg、镁57mg、铁7.84mg、锌3.6mg、锰40μg、钙301.3mg、硒20μg。