[发明专利]一种鲟鱼子酱提取物的制备方法

说明书

本发明公开了一种鲟鱼子酱提取物的制备方法，包括S1、浸泡漂洗，S2、脱水干燥，S3、脱色处理，S4、脱腥处理，S5、脱钠处理，S6、清洗处理，S7、研碎处理，S8、酶解处理，S9、杀菌浓缩处理，S10、冷冻干燥处理。本发明的制备方法制备的鲟鱼子酱提取物可以保留鲟鱼子酱的主要营养成分：卵黄前质、卵黄磷脂蛋白肽、卵黄高磷蛋白肽、卵黄球蛋白肽、5种核酸、18种必需氯基酸、omega‑3与omega‑6脂肪酸、多种维生素、矿物质以及微量元素等,具有滋润营养皮肤，使皮肤细腻光洁的功效。

技术领域

本发明涉及鲟鱼子酱提取物制备方法技术领域，尤其涉及一种鲟鱼子酱提取物的制备方法。

背景技术

鲟鱼是世界鱼类中个体最大、出现最早、寿命最长，生长最缓慢、生命力最旺盛的水中活化石，鲟鱼子酱，在波斯语中意为鱼卵，通常所称只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳，其保留了鲟鱼子酱应有的营养成分:鲟鱼子酱卵黄前质、卵黄磷脂蛋白肽、卵黄高磷蛋白肽、卵黄球蛋白肽、5种核酸、18种必需氯基酸、omega-3与omega-6脂肪酸、多种维生素、矿物质以及微量元素等孕育生命所需营养元素。

目前的研究对于鲟鱼子酱提取物只停留在单一成分提取阶段，寻找一种既能保留主要营养成分又能获取低分子量鲟鱼子酱的鲟鱼子酱提取物制备方法具有十分重要的意义，如目前公开的一种鲟鱼蛋白肽的制备方法(中国专利申请号2017111252404)，该制备方法只提取蛋白肽，其它营养成分均被浪费，没有真正保留鲟鱼子酱主要的营养元素。

发明内容

本发明的目的在于提供一种鲟鱼子酱提取物的制备方法，旨在改善上述的问题。

本发明是这样实现的：

一种鲟鱼子酱提取物的制备方法，其特征在于：制备方法包括以下步骤：

S1、浸泡漂洗：将收割的鲟鱼子酱放置在浸泡池中，使用常温无菌洁净水清洗浸泡，除去杂质，控去水分待用得到洁净的鲟鱼子酱；

S2、脱水干燥：将浸泡漂洗后的鲟鱼子酱进行沥水后，使用离心机械进行离心脱水后，进行等重称量分成多份；

S3、脱色处理：将脱水干燥的单份鲟鱼子酱物料引入脱色罐中，加入适量的脱色剂充分搅拌混合后对鲟鱼子酱进行脱色处理后，取出鲟鱼子酱进行清洗；

S4、脱腥处理：将脱色后的鲟鱼子酱清洗脱水后引入脱腥罐中，在脱腥罐中加入脱腥剂与鲟鱼子酱混合搅拌处理，进行脱腥后，取出鲟鱼子酱进行清洗；

S5、脱钠处理：将脱腥后的鲟鱼子酱清洗脱水后引入脱钠罐中，加入脱钠剂与鲟鱼子酱混合搅拌处理，进行脱钠后，取出鲟鱼子酱进行清洗；

S6、清洗处理：无菌洁净水清洗，除去杂质，控去水分待用得到洁净的鲟鱼子酱，升温至90℃以上保持10-20min，然后在2-2.5MPa的压力下进行汽爆处理3-5min；

S7、研碎处理：将清洗洁净的鲟鱼子酱加入无菌水，使用研磨机进行研磨处理形成鲟鱼子酱液；

S8、酶解处理：将得到的物料冷却至60℃以下，加入碱溶液调pH至7.5-8，再加入水解蛋白酶进行酶解反应，得到酶解液，然后使用离心机对酶解液离心，取上悬浮浆与上清液；

S9、杀菌浓缩处理：将得到的上悬浮浆与上清液先进行除菌过滤，然后在将滤液浓缩得到浓缩料液；

S10、冷冻干燥处理：将浓缩的得到的料液进行经瞬时高温消毒和真空冷冻干燥后，得到鲟鱼子酱提取物粉料。

进一步的，步骤三中脱色剂具体为采用活性炭和硅藻土按质量比2:1混合得到，脱色剂的加入量是单份鲟鱼质量的0.2-0.3％，脱色时间为30-60min，温度控制在60-70℃。

进一步的，步骤四中脱腥剂具体为加入是单份鲟鱼子酱质量2-5％的枯草芽孢杆菌菌液，在36-38℃培养1-1.5h。