[发明专利]一种诺丽叶酒及其酿造方法

权利要求书

1.一种诺丽叶酒及其酿造方法，其特征在于，其由诺丽叶、水、糯米为原料，配以酒曲进行发酵制得。

本发明还提供一种诺丽叶及其酿造方法，其酿造步骤为：

S1：将诺丽叶分级采收好的诺丽叶清洗干净,捣出诺丽叶浆备用；

S2：将水、糯米进行清洗浸泡，将步骤S1制备的诺丽叶浆与浸泡后的水、糯米一起进行蒸煮后再拌入酒曲发酵,再密封保存；

S3：发酵好的诺丽叶酒进行过滤，沉淀；

S4：将沉淀好的诺丽叶酒再一次过滤，过滤好的诺丽叶酒进行贮存；

S5：将步骤S4制得的诺丽叶酒在无菌车间进行灭菌后，灌装封瓶保存。

进一步地，步骤S1、S2中对诺丽叶进行清洗、浸泡的水的PH值为6.5-7.5；

进一步地，步骤S2中的所述发酵备制的标准的酒精度为20度以下；

进一步地，步骤S2中的所述发酵过程中温度控制在26℃以内的低温发酵过程；

进一步地，步骤S2、S5中的条件为无氧环境下，确保期间无杂菌的产生。