[发明专利]一种小青柑普洱茶的制备方法

说明书

本发明公开了一种小青柑普洱茶的制备方法，该方法包括以下步骤：步骤一、小青柑的预处理；步骤二、茶叶预处理：取熟普，进行潮水，静置；步骤三、成型；步骤四、摊凉；步骤五、晒干；步骤六、入烘：将步骤五摊凉后的茶品进行烘烤；步骤七、出烘：当步骤六中茶品烘烤至水分含量在8‑9wt％时，停止烘烤，即得小青柑普洱茶成品；步骤八、包装入库：步骤七所得小青柑普洱茶成品后用棉纸包装，再独立密封袋装。本发明一种小青柑普洱茶的制备方法将小青柑和熟普合制成小青柑普洱茶，二者的完美结合更能发挥出显著的保健作用，不仅是一款口感被大众接受度极高的茶，更是一款保健作用突出的健康茶饮。

技术领域

本发明涉及制茶领域，尤其是一种小青柑普洱茶的制备方法。

背景技术

产于新会的小青柑，属于生理未成熟的茶枝柑果实。小青柑嫩绿油亮，油孢密集，挥发性果油(柠檬烯)和果酸(柑橘酸)含量高，气味辛香，清新扑鼻。中医认为柑果青皮，苦，辛，温。归肝、胆、胃经，善于疏肝破气、消积化滞，常用于胸胁胀痛，油气，乳核，乳痈，食积腹痛等症。产于云南的普洱茶熟茶(以下简称熟普)，是用优良云南大叶种晒青茶加工而成，条索粗壮肥大，金芽凸显，色泽乌润或褐红，滋味醇厚甜润，爽滑甘怡，并具独特陈香。熟普因具有较好的保健功能而深受人们的喜爱，其药用价值记载于《本草纲目拾遣》，具有健脾、消滞、化痰、下气、醒酒、解油腻、清胃生津、刮肠通泄等作用。为了将小青柑和普洱茶融合在一起，需要设计一种小青柑普洱茶的制备方法。

发明内容

为了克服现有技术中的缺陷，提供一种小青柑普洱茶的制备方法。

本发明通过下述方案实现：

一种小青柑普洱茶的制备方法，该方法包括以下步骤：

步骤一、小青柑的预处理：选取7、8月份的小青柑，先进行滚洗去尘，再挑选小青柑；小青柑清洗后开盖打孔，再由人工挖出果肉，只留下青柑皮并保留小青柑原本的外形；之后对去果肉的青柑皮进行二次清洗，然后放在通风阴凉处摊凉，阴干得到果壳，备用；

步骤二、茶叶预处理：取熟普，进行潮水，静置；

步骤三、成型：将步骤二中潮水后的熟普填装入步骤一得到的果壳内，加盖放置，形成果茶，然后将填装好的果茶放入进行蒸制；

步骤四、摊凉：将步骤三中蒸制过的茶品置于摊凉架上摊凉，使其自然冷却；

步骤五、晒干：将步骤四冷却后的茶品置于太阳底下自然晒干；

步骤六、入烘：将步骤五摊凉后的茶品进行烘烤；

步骤七、出烘：当步骤六中茶品烘烤至水分含量在8-9wt％时，停止烘烤，即得小青柑普洱茶成品；

步骤八、包装入库：步骤七所得小青柑普洱茶成品后用棉纸包装，再独立密封袋装。

在步骤一中，小青柑的预处理的具体步骤为：选取7、8月份的小青柑，先进行60秒的气泡式滚洗去尘，再放入分拣机进行标准化挑选，剔除太大或太小的青柑果；青柑果清洗好后，利用机械开盖打孔，再由人工挖出果肉，只留下青柑皮并保留小青柑原本的外形；之后对去柑肉的果皮进行60 秒的二次清洗，然后将清洗好的果皮放在通风阴凉处摊凉，阴干，备用。

在步骤二中，进行潮水时加水比例为8wt％，潮水后静置30分钟。

在步骤三中，成型的具体步骤为：将潮水后的熟普填装入晾干的果壳内，加盖放置，形成果茶，然后将填装好的果茶放入蒸汽机内，进行10分钟的蒸制。

在步骤三中，所述果壳和熟普的质量比为2:8。

在步骤三中，蒸制的温度为100℃。

在步骤五中，自然晒干时间为3-7天。

在步骤六中，所述入烘的具体步骤为：将摊凉后的茶品放入烘干机内，在低温下进行20分钟的烘烤。