[实用新型]用于干式米线生产的添料机

说明书

本实用新型公开了食品加工领域内的一种用于干式米线生产的添料机，包括有机架、电机、传动机构、搅拌箱、搅拌机构、输送机构；所述机架支撑有电机、传动机构、搅拌箱、搅拌机构、输送机构，电机提供动力输出，其一端接有传动机构，传动机构将动力传输给搅拌机构和输送机构，搅拌机构和输送机构设置在搅拌箱内，对米粉和水分进行搅拌。本实用新型能够自动实现米粉的混合功能，且使水分保持在米粉需要的范围内，快速、便捷地开展米粉和水的混合。

技术领域

本实用新型属于食品加工的技术领域，具体涉及一种用于干式米线生产的添料机。

背景技术

米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方人们经常食用的米制品。然而随着食品工艺的发展，也深受北方的人们所喜爱。

传统的米线是以大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。由于制备的要求，传统的米线制备工艺是湿式生产法，即取适量大米放入容器中，反复冲洗干净，然后再加入合适的水，浸泡4～6小时，浸泡的目的是把大米泡软泡胀，为接下来的磨粉做准备，然后再滤干多余的水分(水分只要保持在30％左右)，沥好后大米加入适量的淀粉搅拌均匀，然后将米粉挤压成糊，就是我们通常说的米糊，这样磨浆工艺就完成了。磨好的米糊经30分钟处理兑水(边往米糊里慢慢兑水，边搅拌均匀)保留40％的水分，这时候去掉多余水分的米糊就会成为块状，然后块状米糊通过熟化处理，米粉熟化到一定成度后，经过筛板挤压出条型粉丝并迅速降温，然后剪断至所需要的成品长度，最后进行老化处理，即可制得米线。

如专利申请201910862387.4公开了一种米粉的生产工艺，该工艺包括以下步骤：(1)原料挑选，(2)洗米浸泡，(3)磨浆，(4)压滤粉碎，(5)蒸粉，(6)挤片挤丝，(7)一次老化，(8)松丝，(9)复蒸，(10)二次老化，(11)洗粉烘干，(12)分拣计量包装，(13)入库储存。该实用新型通过两次老化能提高米粉成品的品质和品相，使米粉成品具有不易段条、不易黏条、韧性好的特点。

然而，这些方法都是湿法的米线生产工艺，湿法的米线生产需要大量的水资源，而且会产生大量的废水，并不适合日益重视环保的现在社会。因此，人们开始研发干法的米线生产工艺，如专利201710506980.6公开一种干法微粉碎制备糙米线的方法，包括以下步骤：1)糙米预处理；2)糙米微粉碎：将糙米粉碎至颗粒细度在30-70μm之间，控制损伤淀粉含量在12％以下；3)润湿；4)自熟挤条挤丝；5)老化；6)复蒸；7)干燥。该方法采用微粉碎方法来得到米粉。但是在湿润工艺中仅仅公开了湿润条件，说明是在实验室完成的，并无工业化的生产设备。

因为，为了满足干法生产米线的需求，亟需解决干法生产中的米线湿润问题，使水分保持在米粉需要的范围内。

实用新型内容

为解决上述问题，本实用新型的首要目的在于提供一种用于干式米线生产的添料机，该添料机能够自动实现米粉的混合功能，且使水分保持在米粉需要的范围内。

本实用新型的另一目的在于提供一种用于干式米线生产的添料机，该添料机体积小，占用空间小，便于安装生产；而且噪音小，节能环保。

为实现上述目的，本实用新型的技术方案如下。

一种用于干式米线生产的添料机，包括有机架、电机、传动机构、搅拌箱、搅拌机构、输送机构；所述机架支撑有电机、传动机构、搅拌箱、搅拌机构、输送机构，电机提供动力输出，其一端接有传动机构，传动机构将动力传输给搅拌机构和输送机构，搅拌机构和输送机构主要设置在搅拌箱内，对米粉和水分进行搅拌，输送机构将搅拌好的米粉推送出添料机，进入下一个工序。

所述电机设置有动力输出机构，通过动力输出机构将动力传递给传动机构，传递机构再将动力传输给搅拌机构和输送机构。