[发明专利]一种复合乳酸菌、发酵乳及在缓解便秘中的应用有效
| 申请号： | 202111652933.5 | 申请日： | 2021-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN114369547B | 公开（公告）日： | 2023-10-20 |
| 发明（设计）人： | 高鹏;蒋士龙;郭华;妥彦峰;牟光庆 | 申请（专利权）人： | 黑龙江飞鹤乳业有限公司;大连工业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;A23L33/135;C12R1/225 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人： | 周媛媛;李馨 |
| 地址： | 161000 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 复合 乳酸菌 发酵 缓解 便秘 中的 应用 | ||
1.一种复合乳酸菌，其特征在于，包括副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)DPUL-40、副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)DPUL-44和德式乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbruedkii subsp.Bulgaricus)DPUL-36，均于2021年7月8日保藏于中国典型培养物保藏中心，所述副干酪乳杆菌DPUL-40的菌种保藏编号为CCTCC NO:M2021836；所述副干酪乳杆菌DPUL-44的菌种保藏编号为CCTCC NO:M2021837；所述德式乳杆菌保加利亚亚种DPUL-36的菌种保藏编号为CCTCC NO:M2021835。
2.根据权利要求1所述的复合乳酸菌，其特征在于，所述副干酪乳杆菌DPUL-40、副干酪乳杆菌DPUL-44和德式乳杆菌保加利亚亚种DPUL-36均不具有溶血性、具有抗生素敏感性、生物胺含量低。
3.一种复合乳酸菌发酵乳，其特征在于，所述复合乳酸菌发酵乳是将权利要求1所述复合乳酸菌接种到含糖的脱脂乳中发酵获得。
4.根据权利要求3所述的复合乳酸菌发酵乳，其特征在于，所述复合乳酸菌中副干酪乳杆菌DPUL-40、副干酪乳杆菌DPUL-44和德式乳杆菌保加利亚亚种DPUL-36的菌数比例为1～3:1～3:1～3。
5.根据权利要求4所述的复合乳酸菌发酵乳，其特征在于，所述复合乳酸菌中副干酪乳杆菌DPUL-40、副干酪乳杆菌DPUL-44和德式乳杆菌保加利亚亚种DPUL-36的菌数比例为1:1:1或1:3:2或1:2:1或2:2:1。
6.根据权利要求3所述的复合乳酸菌发酵乳，其特征在于，所述脱脂乳的浓度为11.5％～12％(w/v)，所述糖包括白砂糖，白砂糖含量为6％～8％(w/v)。
7.根据权利要求3所述的复合乳酸菌发酵乳，其特征在于，复合乳酸菌的接种量为4％～6％(v/v)；发酵的条件为40℃～42℃的条件下发酵至凝乳，然后4～8℃后熟10～12h。
8.根据权利要求7所述的复合乳酸菌发酵乳，其特征在于，所述复合乳酸菌发酵乳在储藏期间的活菌数为1.75×108cfu/g～2.37×108cfu/ml，pH值是3.78～4.09，滴定酸度为102.81～117.86°T。
9.权利要求1或2中所述的复合乳酸菌或权利要求3-8中任一项所述的复合乳酸菌发酵乳在缓解便秘中的应用。
10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，所述复合乳酸菌或复合乳酸菌发酵乳可用于缓解由洛哌丁胺导致的便秘，增加粪便颗粒数和粪便含水量，缩短首粒排黑便时间，提高胃肠传输速率，增加胃肠蠕动功能。
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