[发明专利]一种白酒酒曲加工方法

权利要求书

1.一种白酒酒曲加工方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1：将小麦、大麦、豌豆、糯米和高粱以一定质量配比加入到粉碎机磨成粉末；

S2：将粉末、发酵剂放入搅拌机，加入清水并搅拌均匀制得曲料；

S3：将曲料加入到制曲机，通过踩压重锤对曲料踩压，然后将曲料放入到成型装置内成型处理，制得曲坯；

S4：将发酵箱扣在成型装置上使曲胚发酵，发酵箱内部32-35℃恒温，发酵培养38-40h，每6小时翻曲一次，直至曲坯表面长出霉衣；

S5：将曲料放置在38℃烘箱内13h，制得成熟酒曲，将成熟酒曲放在阴凉干燥处备用。

2.根据权利要求1所述一种白酒酒曲加工方法，其特征在于：所述S5中阴凉干燥处的储藏温度为28-32℃。

3.根据权利要求1所述一种白酒酒曲加工方法，其特征在于：所述成型装置包括底盒(101)、横梁座(204)和十字座(205)，横梁座(204)安装在底盒(101)上，横梁座(204)上固定连接并连通多个十字座(205)。

4.根据权利要求3所述一种白酒酒曲加工方法，其特征在于：所述底盒(101)上固定有两个边柱杆(102)，两个边柱杆(102)上分别滑动连接一个滑动边座(201),横梁座(204)设置在两个滑动边座(201)之间。

5.根据权利要求4所述一种白酒酒曲加工方法，其特征在于：两个所述滑动边座(201)上分别活动连接一个连接座(202)，两个连接座(202)之间固定连接两个导杆(203)，横梁座(204)活动连接在两个导杆(203)之间。

6.根据权利要求5所述一种白酒酒曲加工方法，其特征在于：所述横梁座(204)和两个导杆(203)之间皆设有弹簧(207)。

7.根据权利要求6所述一种白酒酒曲加工方法，其特征在于：所述横梁座(204)的一端固定连接有长圆柱杆(206)，长圆柱杆(206)滑动连接在在弯曲槽架(103)内，弯曲槽架(103)可拆卸安装在底盒(101)上。

8.根据权利要求4所述一种白酒酒曲加工方法，其特征在于：所述成型装置还包括横梁(301)、柱套(302)和十字压板(303)，横梁(301)滑动连接在两个滑动边座(201)之间，横梁(301)上固定连接多个柱套(302)，多个柱套(302)上分别固定连接一个十字压板(303)；十字压板(303)位于十字座(205)的上端。

9.根据权利要求8所述一种白酒酒曲加工方法，其特征在于：所述横梁(301)上固定连接两个边棱杆(304)，顶梁(305)滑动连接在两个边棱杆(304)上，顶梁(305)上固定连接多个芯杆(306)。

10.根据权利要求8所述一种白酒酒曲加工方法，其特征在于：所述横梁(301)和顶梁(305)之间设有液压缸Ⅲ。