[发明专利]一种混合果蔬汁饮料配方的制备方法

权利要求书

1.一种混合果蔬汁饮料配方的制备方法，包括以下步骤：

(1)浓缩果汁复原：用隔膜泵将浓缩果汁注入调配罐中，再向调配罐中加入水，以100-200rpm搅拌5-10min，使浓缩果汁充分溶解复原，制得复原果汁；

(2)溶酸：将柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸分别用4-8倍体积的温水充分溶解，制得酸度调节剂水溶液；

(3)调配定容：向调配罐中注入常温水至罐体1/2-2/3处，然后将发酵胡萝卜浆、所述复原果汁、所述酸度调节剂水溶液、香精、营养强化剂维生素C和复配B维生素加入调配罐内，启动剪切搅拌器，搅拌，使各种物料充分溶解后，再定容至液位，再次搅拌，调配结束，得到定溶液；

(4)均质：将所述定溶液置于容器中真空脱气，并进行两级均质；

(5)杀菌、灌装、包装。

2.根据权利要求1所述的一种混合果蔬汁饮料配方的制备方法，其特征是：所述浓缩果汁包括：浓缩梨汁、柑橘浓缩汁、浓缩橙汁、浓缩白葡萄汁。

3.根据权利要求2所述的一种混合果蔬汁饮料配方的制备方法，其特征是：所述复合功能果蔬汁饮料成分，按重量份计，水690-710份、发酵胡萝卜浆120-150份、浓缩梨汁100-130份、柑橘浓缩汁8-12份、浓缩橙汁5-8份、浓缩白葡萄汁6-9份、柠檬酸1-3份、维生素C 0.2-0.5份、复配B族维生素0.01-0.03份、柠檬酸钠0.1-0.3份、DL-苹果酸0.1-0.4份、香精0.2-0.6份。

4.根据权利要求3所述的一种混合果蔬汁饮料配方的制备方法，其特征是：所述水为纯净水、发酵胡萝卜浆为胡萝卜发酵原浆、浓缩梨汁为脱色脱酸浓缩梨汁、柑橘浓缩汁为柑橘浓缩浊汁、浓缩橙汁为橙浓缩浊汁、浓缩白葡萄汁为脱色脱酸浓缩白葡萄汁。

5.根据权利要求3所述的一种混合果蔬汁饮料配方的制备方法，其特征是：所述复配B族维生素包括维生素B₆、维生素B₁₂和烟酰胺；所述维生素B₆、维生素B₁₂和烟酰胺的重量比800～1000:1:9000～12000。

6.根据权利要求3所述的一种混合果蔬汁饮料配方的制备方法，其特征是：所述香精为橙香精。

7.根据权利要求1所述的一种混合果蔬汁饮料配方的制备方法，其特征是：所述步骤(1)中，浓缩果汁与水的重量比为1:5-10。

8.根据权利要求1所述的一种混合果蔬汁饮料配方的制备方法，其特征是：所述步骤(4)中，真空脱气为70-90℃，压力为0.095-0.1MPa。

9.根据权利要求1所述的一种混合果蔬汁饮料配方的制备方法，其特征是：所述步骤(4)中，两级均质，一级均质压力：5-10MPa，二级均质压力：20-25MPa，5-10min。

10.权利要求1-9任一项所述的制备方法制得的混合果蔬汁饮料配方。