[发明专利]一种含有人体衰老BAZ2B基因抑制剂的固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种含有人体衰老BAZ2B基因抑制剂的固体饮料，其特征在于，

由如下重量份数的组分组成：

柠檬酸钙150-200份；

L-苹果酸镁100-150份；

牛初乳4-20份；

L-丝氨酸15-25份；

黎豆粉40-60份；

海藻糖10-50份；

L-多巴2-6份；

BAZ2B基因抑制剂 0.01-0.05份；

酵母提取物20-30份；

维生素C 0.5-1.5份；

食用香精0.01-0.02份；

甜菊糖苷0.01-0.05份。

2.根据权利要求1所述的含有BAZ2B基因抑制剂的酵母发酵固体饮料，其特征在于，所述酵母提取物为富硒酵母提取物，所述富硒酵母提取物中硒含量不低于2000mg/kg。

3.根据权利要求2所述的含有BAZ2B基因抑制剂的酵母发酵固体饮料，其特征在于，所述富硒酵母提取物的提取方法如下：

A、酵母活化、扩大培养：先挑取啤酒酵母菌并按体积比1：（100-200）接种于活化培养基中以30℃恒温培养24-36h进行活化，再将活化后的酵母菌转接于种子培养基中进行扩培，即可得到活化种子液；

B、富硒酵母发酵培养：将活化种子液投入到灭菌后的发酵培养基中，并以30-35℃、发酵16-32h，期间控制发酵培养基中还原糖浓度不低于1.2%，即可制得富硒酵母发酵液；

所述发酵培养基中含有亚硒酸钠；

C、富硒酵母提取物制备：

（1）先将B中制得的富硒酵母发酵液加热至70-80℃，自溶0.5-1h，再将温度调至40-50℃、pH调至6.0-7.0，然后加入提取酶，所述提取酶的添加量按富硒酵母发酵液的重量计算，为100-160mg提取酶/g富硒酵母发酵液，进行水解反应12-16 h，即可制得水解液；

所述提取酶为谷氨酰胺转氨酶、核酸酶、酸性蛋白酶和木瓜蛋白酶中的一种或多种；

（2）将（1）中制得的水解液加热至90-100℃，灭活10-15min，再以3000-3500r/min离心分离15-20min后，去上清液，然后喷粉干燥，即可制得所述富硒酵母提取物。

4.根据权利要求3所述的含有BAZ2B基因抑制剂的酵母发酵固体饮料，其特征在于，所述A中所用的活化培养基为YPD培养基；

所述A中所用种子培养基由YPD培养基和亚硒酸钠组成，所述YPD培养基与亚硒酸钠按重量比计算，为1：（0.001-0.002）。

5.根据权利要求3所述的含有BAZ2B基因抑制剂的酵母发酵固体饮料，其特征在于，B中采用流加还原糖溶液的方式，控制发酵培养基中还原糖浓度不低于1.2%；

所述还原糖溶液由质量百分比浓度为40-60%葡萄糖水溶液和亚硒酸钠按重量比1：（0.2-0.3）组成，所述还原糖水溶液的流加量，以每升富硒酵母发酵液为基准，为30-80mg/h。

6.根据权利要求3所述的含有BAZ2B基因抑制剂的酵母发酵固体饮料，其特征在于，B中所述发酵培养基，按重量百分比计算，其原料组成及含量如下：

酵母粉 3.5-4.5%

大豆蛋白胨 3.2-3.6%

葡萄糖 1.6-2.0%

海藻糖 1.0-1.6%

腺嘌呤 0.005-0.01%

亚硒酸钠0.015-0.020%

余量为水。

7.根据权利要求3所述的含有BAZ2B基因抑制剂的酵母发酵固体饮料，其特征在于，所述C中提取酶由谷氨酰胺转氨酶、核酸酶和木瓜蛋白酶组成。

8.根据权利要求7所述的含有BAZ2B基因抑制剂的酵母发酵固体饮料，其特征在于，所述C中提取酶由谷氨酰胺转氨酶、核酸酶和木瓜蛋白酶按重量比1：（0.5-0.8）：（2-3）组成。

9.权利要求1-8任一所述的含有BAZ2B基因抑制剂的酵母发酵固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、先将原料中各组分与去离子水按重量百分比1:（2-3）混合均匀，优选为1:2.5，然后升温至60-65℃继续搅拌，于50-60MPa的压力、60-65℃的温度下循环均质3-5次，即可制得混合料液；

S2、对S1中制得的混合料液杀菌后，投入喷雾冷冻干燥机中，控制进风温度为120-140℃，进风流量为200-260m³/h，出风温度为80-100℃，即可制得含有BAZ2B基因抑制剂的酵母发酵固体饮料。