[发明专利]一种代餐零食及其制备方法在审
| 申请号： | 202111177665.6 | 申请日： | 2021-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN113974071A | 公开（公告）日： | 2022-01-28 |
| 发明（设计）人： | 兰晓光;耿宪洲;张西广 | 申请（专利权）人： | 德州职业技术学院（德州市技师学院） |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152;A23L7/10;A23L7/20;A23L25/00;A23L7/17 |
| 代理公司： | 北京知果之信知识产权代理有限公司 11541 | 代理人： | 高科 |
| 地址： | 253011 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 零食 及其 制备 方法 | ||
1.一种代餐零食，其特征在于，包括下述重量份的原料：小麦胚芽5-10份、米糠3-5份、粳米碎米60-70份、白芝麻2-3份、黑芝麻2-3份、花生碎2-3份、燕麦4-6份、高粱3-4份、红米5-8份、黑米5-7份、小米3-5份。
2.根据权利要求1所述的代餐零食，其特征在于，包括下述重量份的原料：小麦胚芽6-8份、米糠3-4份、粳米碎米62-68份、白芝麻2-3份、黑芝麻2-3份、花生碎2-3份、燕麦4-5份、高粱3-4份、红米6-7份、黑米5-6份、小米3-4份。
3.根据权利要求1所述的代餐零食，其特征在于，包括下述重量份的原料：小麦胚芽7份、米糠4份、粳米碎米65份、白芝麻2份、黑芝麻2份、花生碎2份、燕麦5份、高粱4份、红米6份、黑米6份、小米4份。
4.权利要求1-3之一所述的代餐零食的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将各原料混合均匀、粉碎，得混合料；
(2)将混合料依次经调质、挤压膨化、干燥处理得所述的代餐零食。
5.根据权利要求4所述的代餐零食的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所得混合料的细度为90-120目。
6.根据权利要求4所述的代餐零食的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述调质为向混合料中加水，且加水后混合料的水分含量为15％-25％。
7.根据权利要求4所述的代餐零食的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述挤压膨化的喂料速率为30-60r/min，所述挤压膨化的螺杆转速为120-250r/min，所述挤压膨化的工作温度从进料端到出料端的第I区温度为50-70℃，第Ⅱ区温度为105-130℃，第III区温度为135-160℃。
8.根据权利要求4所述的代餐零食的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述干燥的温度为40-70℃、干燥的时间为10-30min。
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