[发明专利]一种食品营养剂及其制备方法

说明书

本发明属于保健食品技术领域，公开了一种食品营养剂及其制备方法，本发明的食品营养剂，包括胶囊壳体以及胶囊壳体包裹的营养颗粒；胶囊壳体包括由外至内依次设置的保护层和胃溶层；营养颗粒由以下重量份组分制成：40～60份荨麻粉、30～50份纳豆粉、1～5份食用菌多糖、8～15份粗粮粉、1～5份橙皮苷、3～7份果胶、0.05～0.2份复合菌粉；复合菌粉为嗜酸乳杆菌粉、唾液乳杆菌粉及植物乳杆菌粉中的任意两种或三种；且所述复合菌粉中的活菌数≥2亿cfu/g。本发明的营养颗粒具有显著的协同效应，促进肠道益生菌增殖助消化、改善胃肠道功能，同时还可降低血液的粘稠度和血糖，改善淋巴循环，能够在调理肠道微生物菌群的同时综合调节免疫功能，提高人体免疫力。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及一种食品营养剂及其制备方法。

背景技术

人体活动所需的能量全部都来源于人体摄入的食物，而食物在进入人体之后要经过消化系统吸收之后才能把食物中的营养为人体所用。因此，人体消化系统对人体健康有举足轻重的作用。

而现在很多年轻人一方面由于饮食习惯差，饮食不规律容易导致胃肠道功能紊乱；另一方面由于工作和生活方式都依赖于高科技，每天吃完饭要不就坐在电脑前工作和娱乐，要不就变成手机控，运动少，肠胃蠕动速度慢，久而久之肠胃功能就是混乱大，食物在体内不易消化，堆积在体内，出现消化不良的现象，从而导致胃胀、胃痛、胃溃疡、便秘等疾病。

而现有的用来调理肠胃的产品大多为中药产品，中药产品携带不便且口感差，使得使用者体感较差，为此，提供一种能够携带方便且通过改善人体肠胃环境来调理肠胃蠕动，改善肠胃环境的食品营养剂是非常必要的。

发明内容

为了解决上述现有技术中的不足，本发明提供一种食品营养剂及其制备方法。

本发明的一种食品营养剂及其制备方法是通过以下技术方案实现的：

本发明的第一个目的是提供一种食品营养剂，包括胶囊壳体以及所述胶囊壳体内包裹的营养颗粒；

所述胶囊壳体包括由外至内依次设置的保护层和胃溶层；

所述保护层由以下重量份组分制成：20～30份蜂蜡、20～30份短直链淀粉、10～20份食用明胶、0.1～1份吐温80；

所述胃溶层由以下重量份组分制成：10～20份纤维素、8～15份β-环糊精、5～15份食用明胶、0.1～1份增塑剂；

所述营养颗粒由以下重量份组分制成：40～60份荨麻粉、30～50份纳豆粉、1～5份食用菌多糖、8～15份粗粮粉、1～5份橙皮苷、3～7份果胶、0.05～0.2份复合菌粉；

所述复合菌粉为嗜酸乳杆菌粉、唾液乳杆菌粉及植物乳杆菌粉中的任意两种或三种；所述复合菌粉中的活菌数≥10⁶cfu/mL。

进一步地，所述纳豆粉通过以下步骤制得：将黄豆清洗后加水于室温下浸泡7～12h，随后将浸泡后的黄豆于105～120℃的水蒸汽中处理1～2h，冷却至室温后，均匀喷入纳豆菌液，并将其置于35～45℃，相对湿度为50～90％的环境中发酵12～14h，得到发酵好的纳豆，随后将发酵好的纳豆置于3～5℃下预冷1～2h，随后将其于-40～-30℃下冷冻干燥0.5～2h，粉碎，过60～80目筛后即得所述纳豆粉；

其中，所述纳豆菌液的接种量为4～6mL/100g，所述纳豆菌液中的活菌数≥3×10¹¹cfu/g。