[发明专利]一种提高反刍家畜肉制品中锌含量的发酵菌糠混合饲料

说明书

本发明公开了一种提高反刍家畜肉制品中锌含量的发酵菌糠混合饲料，按质量份数包括如下组分：杏鲍菇菌糠发酵料17‑34份、花生秧27‑42份、玉米5‑20份、豆粕7‑9份、棉籽粕6‑9份、羧甲基壳聚糖0.5‑0.7份、牡蛎壳粉0.5‑1.0份、预混料5份。本发明将杏鲍菇菌糠进行饲料化利用，促进生态农业和畜牧业的可持续发展。其次杏鲍菇菌糠发酵后可降低其中的Ca、Cu、Fe等矿物元素含量，并且通过以狼尾草配制杏鲍菇栽培基质和选择采摘茬数来降低菌糠中植酸含量，从而降低矿物元素通过与植酸和Zn形成螯合物、竞争抑制等形式延缓或降低Zn的生物学利用率。同时羧甲基壳聚糖能与Zn²⁺形成配位，提高牛羊肠腔对Zn的吸收利用率。

技术领域

本发明涉及畜牧饲料加工技术领域，更具体的说是涉及一种提高反刍家畜肉制品中锌含量的发酵菌糠混合饲料。

背景技术

锌(Zn)是人体必须的微量元素之一，可作为动物体内多种酶的必需组分或激活因子，从而参加体内的多种代谢活动，被称为“生命的元素”。缺Zn会导致生长受阻、厌食、免疫力及繁殖力下降等症。鉴于Zn对人体的健康具有重要意义，因此人们必须从日常饮食中摄取适量的Zn，才能保证机体正常的生理代谢，维持免疫力。食用牛、羊等反刍家畜肉制品进行补锌在中国具有悠久的历史，根据食物营养成分查询结果表明，全国肉制品中牛肉的Zn含量均值为47.3μg·g^-1、羊肉的Zn含量均值为32.2μg·g^-1。研究表明，牛羊对Zn的吸收主要受饲粮中Zn水平、植酸及纤维素酶、其他矿物元素等因素影响。

目前饲料中添加的外源锌分为无机锌(如氧化锌、氯化锌等)和有机锌(如蛋氨酸锌、酵母锌等)，例如：

专利CN105600817B公开了一种硫酸锌钙复合物及其在制备饲料添加剂中的应用。将硫酸锌溶液加到氢氧化钙溶液中反应析出固体，得到硫酸锌钙复合物。硫酸锌钙复合物作为新型的锌制剂应用在动物的养殖中，添加到饲料中弥补动物饲料中锌含量的不足以及替代高剂量氧化锌的应用改善动物的生产性能以及维持动物的健康状态。该硫酸锌钙复合物在动物饲料中应用可以降低近50％左右锌离子的用量达到相同的生产性能，可显著减少锌在畜牧业中的应用，能降低生产成本，减少高锌的毒副作用，并降低环境污染，是具备独特优势的锌化合物。

专利CN108185143A公开了一种基于蛋氨酸螯合锌的反刍家畜配合饲料及制备方法，它由一定比例的玉米、豆粕、脂肪粉、大豆浓缩蛋白、食盐、磷酸氢钙、碳酸钙、蛋氨酸螯合锌、一水硫酸亚铁、五水硫酸铜、一水硫酸锰、硒含量为1wt％的添加剂、碘含量为1wt％的添加剂、维生素维生素组成。配方合理，使用方便，成本较低、营养价值高，有效的提高了反刍家畜繁殖性能和子代生长性能。

但是，无机锌因生物学效价低导致利用率不高，而生物学效价高的有机锌因成本高而限制了应用。因此，开展天然富锌反刍家畜肉制品的生产技术研究具有重要的现实意义。

发明内容

本发明针对上述问题，提供一种提高反刍家畜肉制品中锌含量的发酵菌糠混合饲料，按质量份数包括如下组分：杏鲍菇菌糠发酵料17-34份、花生秧27-42份、玉米5-20份、豆粕7-9份、棉籽粕6-9份、羧甲基壳聚糖0.5-0.7份、牡蛎壳粉0.5-1.0份、预混料5份。

优选的，所述杏鲍菇菌糠发酵料由以下质量份数的原料发酵而成：杏鲍菇菌糠45-55份、细统糠25-29份、大麦16-20份、水4-6份；所述杏鲍菇菌糠为采摘2-3茬杏鲍菇的菌糠。

优选的，所述杏鲍菇菌糠发酵料的发酵方法为：将乳杆菌菌剂活化后，按质量比0.05～0.15％均匀地喷洒在原料上，混匀后装入袋中密封发酵，发酵温度23～26℃，发酵时间17-25天。