[发明专利]富锌酵母多肽及其制备方法、应用

说明书

本申请涉及微生物发酵领域，具体而言，涉及一种富锌酵母多肽及其制备方法、应用。富锌酵母多肽的制备方法，包括：采用含有ZnSO₄的培养基培养酵母菌株ATCC204508；分离并取酵母细胞，对酵母细胞破壁后采用蛋白酶酶解，过滤酶解后的产物并取滤液。经过发明人的多次实验后发现，采用含有ZnSO₄的培养基酵母菌株ATCC204508，可以使ATCC204508酵母细胞吸收结合锌离子，培养成富锌酵母，再对富锌酵母进行酶解，得到含锌的酵母源多肽。最终得到的富锌酵母多肽在抗氧化和酪氨酸酶抑制活性等方面有显著的提升。

技术领域

本申请涉及微生物发酵领域，具体而言，涉及一种富锌酵母多肽及其制备方法、应用。

背景技术

酵母多肽是酵母发酵产物，酵母多肽含有抗氧化活性的活性多肽，酵母多肽不仅可用于饲料、食品，应用于化妆品领域也具有很好的功效。有利于皮肤的吸收发挥功效。

目前，酵母多肽的性能还处于被不断发现的阶段；如何进一步增强酵母多肽某些性能也是研究人员不断努力的方向。

本申请提出一中新的酵母多肽。

发明内容

本申请实施例的目的在于提供一种富锌酵母多肽及其制备方法、应用，其旨在提高酵母多肽的抗氧化作用。

本申请第一方面提供一种富锌酵母多肽的制备方法，包括：

采用含有ZnSO₄的培养基培养酵母菌株ATCC204508；

分离并取酵母细胞，对酵母细胞破壁后采用蛋白酶酶解，过滤酶解后的产物并取滤液。

经过发明人的多次实验后发现，采用含有ZnSO₄的培养基酵母菌株ATCC204508，可以使ATCC204508酵母细胞吸收结合锌离子，培养成富锌酵母，再对富锌酵母进行酶解，得到含锌的酵母源多肽。最终得到的富锌酵母多肽在抗氧化和酪氨酸酶抑制活性等方面有显著的提升。

在本申请第一方面的一些实施例中，所述含有ZnSO₄的培养基中，ZnSO₄的浓度为100～300mg/L。

在本申请第一方面的一些实施例中，酵母菌株ATCC204508与所述含有ZnSO₄的培养基的体积比为1：(50～200)；

可选地，所述酵母菌株ATCC204508与所述含有ZnSO₄的培养基的体积比为1：(90～110)。

在本申请第一方面的一些实施例中，培养酵母菌株ATCC204508的培养温度为27～30℃，培养时间为24～72h；

可选地，培养温度为28～29℃，培养时间为46～50h。

在本申请第一方面的一些实施例中，蛋白酶包括菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶以及复合蛋白酶中的至少一种；

可选地，所述蛋白酶为木瓜蛋白酶。

在本申请第一方面的一些实施例中，分离并取酵母细胞的步骤中采用在8000r/min～12000r/min的条件下离心的方式分离。

在本申请第一方面的一些实施例中，含有ZnSO₄的培养基包括ZnSO₄和YPD培养基。

在本申请第一方面的一些实施例中，对酵母细胞破壁后采用蛋白酶酶解的步骤中，包括：

干燥所述酵母细胞然后粉碎得到粉末，粉末与水混合超声破壁，粉末与水的比例为1：(10～100)。

本申请第二方面提供一种富锌酵母多肽，富锌酵母多肽通过上述的富锌酵母多肽的制备方法制得。