[发明专利]一种米醋的酿造方法在审
| 申请号： | 202110988721.8 | 申请日： | 2021-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN113667570A | 公开（公告）日： | 2021-11-19 |
| 发明（设计）人： | 陶瑞玲 | 申请（专利权）人： | 广州市臻顺贸易发展有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 广州瑞之凡知识产权代理事务所(普通合伙) 44514 | 代理人： | 黄爱君 |
| 地址： | 510000 广东省广州市番禺*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 米醋 酿造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种米醋的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：
第一步：泉水将大米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭，在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽，将大米捞放在布上蒸熟；
第二步：蒸熟的大米冷却到常温，再用勺将大米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在大米上，然后用勺将大米翻动，将酒曲混均匀；
第三步：用勺轻轻压实，抹平表面，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水，将容器盖盖严，放在适宜的温度下发酵；
第四步：用20％的米酒加80％的水混合均匀，入坛后再加入活性醋母，封坛发酵即可酿成米醋。
2.根据权利要求1所述的一种米醋的酿造方法，其特征在于：所述第四步中，活性酵母为活性酸醋母，且封坛发酵时间为15天。
3.根据权利要求1所述的一种米醋的酿造方法，其特征在于：所述第四步中，米酒的酒精度在20度以下。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广州市臻顺贸易发展有限公司，未经广州市臻顺贸易发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202110988721.8/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种旅游目的地辐射指数的计算方法及装置
- 下一篇：医用内分泌物抽取送检器
