[发明专利]一种五黑即食谷物块及其制作方法在审
| 申请号： | 202110911433.2 | 申请日： | 2021-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN113575938A | 公开（公告）日： | 2021-11-02 |
| 发明（设计）人： | 杨少华;陈静;王漫 | 申请（专利权）人： | 广东聚谷来健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L7/117;A23L11/00;A23L25/00 |
| 代理公司： | 汕头市潮睿专利事务有限公司 44230 | 代理人： | 谢泽如;林天普 |
| 地址： | 515000 广东省汕头市保税*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 谷物 及其 制作方法 | ||
1.一种五黑即食谷物块，其特征在于由下述重量配比的原料制成：黑小麦片40-70份，黑豆片30-50份，黑米片20-40份，黑藜麦片20-40份，黑芝麻5-15份，低聚果糖5-15份，聚葡萄糖5-15份，椰子油5-15份。
2.一种五黑即食谷物块的制备方法，其特征在于包括下述步骤：
（1）按重量比例配备下述原料：黑小麦片40-70份，黑豆片30-50份，黑米片20-40份，黑藜麦片20-40份，黑芝麻5-15份，低聚果糖5-15份，聚葡萄糖5-15份，椰子油5-15份；
（2）将步骤（1）配备的黑小麦片、黑豆片、黑米片、黑藜麦片、黑芝麻、低聚果糖、聚葡萄糖和椰子油搅拌混合均匀，得到预混物；
（3）将步骤（2）得到的预混物进行压制成型，在20-30℃冷却1-3min，然后进行脱模，得到成型谷物块；
（4）将步骤（3）得到的成型谷物块放入烘箱中烘烤，得到五黑即食谷物块。
3.根据权利要求2所述的五黑即食谷物块的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）是采用变频搅拌机搅拌的方式将物料搅拌混合均匀的，变频搅拌机的搅拌电机的转速是5-70r/h。
4.根据权利要求2所述的五黑即食谷物块的制备方法，其特征在于：所述步骤（3）是采用成型装置对预混物进行压制成型的；所述成型装置包括机架、升降气缸、升降座、多个压柱、多个料槽和料槽平移机构；升降气缸安装在机架上，升降气缸的活塞杆朝下设置；升降座与升降气缸的活塞杆末端连接，各个压柱均安装在升降座下方；料槽平移机构安装在机架上，各个料槽均安装在料槽平移机构上，各个料槽均处于各个压柱的下方。
5.根据权利要求2所述的五黑即食谷物块的制备方法，其特征在于：所述步骤（4）中采用分段式高低温间隔烘烤，具体为：第一阶段：在100-150℃烘箱中2-5min；第二阶段：在110-180℃烘箱中2-5min；第三阶段：在100-170℃烘箱中2-5min；第二阶段烘烤温度高于第一阶段，第三阶段烘烤温度低于第二阶段。
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