[发明专利]一种发酵型茶酒酿造方法

权利要求书

1.一种发酵型茶酒，其特征在于，以粮食、茶叶、酒醅以及酒曲为主要原料，按照以下重量份配比的：

粮食30-40份；

茶叶10-15份；

酒醅8-20份；

酒曲2-3份；

固态法酒5-10份；

白砂糖3-5份；

柠檬酸3-5份；

蜂蜜3-5份；

香精3-5份；

食用水20-60份。

2.根据权利要求1所述的一种发酵型茶酒，其特征在于：

粮食30份；

茶叶10份；

酒醅8份；

酒曲2份；

固态法酒5份；

白砂糖3份；

柠檬酸3份；

蜂蜜3份；

香精3份；

食用水20份。

3.根据权利要求1所述的一种发酵型茶酒，其特征在于：

粮食40份；

茶叶15份；

酒醅20份；

酒曲3份；

固态法酒10份；

白砂糖5份；

柠檬酸5份；

蜂蜜5份；

香精5份；

食用水60份。

4.根据权利要求1或2或3所述的一种发酵型茶酒，所述的发酵型茶酒酿造方法，包括以下步骤：

步骤S1：茶叶10-15份用热水或冷水浸泡，然后过滤，获得浓茶汁，然后再将浓茶汁与固态法酒5-10份佐以白砂糖3-5份、柠檬酸3-5份、蜂蜜3-5份进行均匀混合调配后待使用；

步骤S2：将步骤S1中浸泡后的茶叶与粮食为30-40份、酒曲2-3份按照质量比混合，烘干、粉碎、研磨成粉末待使用；

步骤S3：取酒醅8-20份，向酒醅8-20份中加入占酒醅质量25-40％步骤S2制备的粉末，搅拌均匀后，再加入生香酵母，在温度为20-30℃下，恒温培养3-8h，混合法发酵后，通过酿酒设备蒸馏即获得茶酒；

步骤S4：将S1中混合调配的液体加酒曲一起发酵，发酵完成后，利用酿酒设备蒸馏出来即可获得茶酒；

步骤S5：将S3与S4中制得的茶酒混合后，可通过仪器检测、包装以及入库即可。

5.根据权利要求1所述的一种发酵型茶酒酿造方法，其特征在于：上述发酵型茶酒酿造方法在S3与S4步骤中的作业工序需由基座(1)、蒸馏加热板(2)、蒸馏箱(3)、第一进料口(4)、第二进料口(5)、第一导流分管(6)、第二导流分管(7)、导流主管(8)、导液泵(9)及接料箱(10)配合完成相应的处理操作，其中：

所述基座(1)的顶端设置有蒸馏加热板(2)，所述蒸馏加热板(2)的顶端安装有蒸馏箱(3)，所述第一进料口(4)、第二进料口(5)分别设置于蒸馏箱(3)的上、下两部，所述第一导流分管(6)设置于蒸馏箱(3)的侧上部，所述第二导流分管(7)的一端设置于蒸馏箱(3)的侧下部，所述第一导流分管(6)、第二导流分管(7)的另一端均与导流主管(8)连通连接，所述导流主管(8)上设置有导液泵(9)，所述接料箱(10)设置于导流主管(8)的下方。

6.根据权利要求5所述的一种发酵型茶酒酿造方法，其特征在于：所述第一进料口(4)、第二进料口(5)设置为相同的型号参数。

7.根据权利要求5所述的一种发酵型茶酒酿造方法，其特征在于：所述第一导流分管(6)、第二导流分管(7)设置为相同的型号参数。