[发明专利]一种诺丽果成分组合物及其功效应用

说明书

本发明涉及功能食品技术领域，特别涉及诺丽果成分组合物、应用。本发明提供了一种诺丽果成分组合物，所述诺丽果成分组合物由DESI原位电离‑高分辨质谱成像技术测定，包括下列31种成分：正离子模式19种，质荷比m/z 144.1022、160.0973、203.053、317.1152、365.1062、381.08、383.0809、415.1004、463.1788、479.1533、483.0796、507.1854、527.1599、543.1307、557.0963、558.0971、596.2346、633.1919、669.2366；负离子模式12种，质荷比m/z 115.0037、129.0195、133.0144、165.0409、177.0396、179.0565、191.0201、193.0358、195.0511、375.1136、377.0859、389.1041。本发明还提供了上述诺丽果成分组合物在制备诺丽果干、诺丽果汁、诺丽酵素、诺丽果冻、诺丽果辅助降血糖功能食品、诺丽果辅助降低体重功能食品中的应用及其制备方法。本发明结合DESI原位电离‑高分辨质谱成像技术，提供具有明确物质组成、明确辅助降血糖功效的诺丽果成分组合物及其应用，将促进诺丽果功能食品评定方法和标准的制定，为诺丽果功能食品开发提供科学和监管依据。

发明领域

本发明涉及功能食品技术领域，更具体地，涉及一种诺丽成分组合物及其应用。

背景技术

诺丽(Noni)为茜草科巴戟天属植物，学名海巴戟(Morinda citriflia)。早在1943年，美国政府批准将诺丽果实认定为可食用植物资源；20世纪90年代，美国开发的诺丽高端保健产品进入国际市场；2003年，欧盟将诺丽果汁批准为新型食品配料；2010年5月，我国卫生部也将诺丽果浆批准为新资源食品。诺丽果含有蛋白质、纤维素、维生素、矿物质、生物碱、多糖、黄酮、多酚、萜烯等多种生物活性物质，具有显著的保健和药用价值。据史料记载和相关研究报道，诺丽果对心脏疾病、动脉硬化、高血压、糖尿病、痛风、消化不良、腹泻、便秘、咳嗽、哮喘、肿瘤、关节炎等多种疾病均具有一定的效果。其中，HEINICKE RALPH在上世纪80年代发表的专利(US4543212)，在诺丽果保健食品大面积普及的过程中发挥了关键作用，这些专利和报道使诺丽果及诺丽果中的一种被称为Xeronine/Proxeronine的活性物质被广为人知，HEINICKE RALPH提出，Xeronine可以对蛋白进行修饰并调节蛋白的结构从而激活多种蛋白酶，是诺丽果发挥功效的关键活性物质。

目前，市场上诺丽果产品的类别和价位众多，商家对其成分及功效成分Xeronine的宣称更是几近疯狂。虽然诺丽果中的代表性活性物质Xeronine所宣称具有的各种神奇功效已被广为认知，但事实上，Xeronine存在的真实性及其确切结构，目前并没有被现代化的科学技术所证实(DOI 10.1007/s40203-017-0028-y)，诺丽果活性成分Xeronine也因此上了打假网站psiram的黑名单(https://www.psiram.com/de/index.php/Xeronin)。目前市场上销售的各类诺丽果产品，很多是基于史料记载或民间偏方对其进行功效宣称，由于缺乏科学的评价方法和标准，产品的安全性和有效性往往难以保证，诺丽果产品也因此多次身陷营销骗局风波。

但是，诺丽果作为一种传统食品，它的一些功效已经过长期食用历史和现代科学考验。只是目前市场上销售的诺丽果相关产品，并没有随着现代科学技术的发展而发展，很难满足人们对功能食品日益提出的更高要求。本专利旨在突破诺丽果产品的上述困局，利用现代化的分析技术，提供一种诺丽果活性成分组合物及其产品。与目前已有的诺丽果发酵液、诺丽酵素片、诺丽果酒、诺丽果饮料等产品相比，所述诺丽果活性成分组合物能通过DESI原位电离-高分辨质谱成像技术简单而快速地测定其明确组成，并且在从诺丽果原料到诺丽果产品的整个过程中一直稳定存在，这不仅能提供成分和功效明确的诺丽果产品，还可为诺丽果产品的质量和安全性评价提供科学的评价方法和标准，促进诺丽果产品的开发和利用。

发明内容