[发明专利]一种应用于冷鲜鱼肉的涂膜保鲜剂及其制备方法

权利要求书

1.一种应用于冷鲜鱼肉的涂膜保鲜剂，其特征在于，以质量百分比计，包括：

壳聚糖 1.0-3.0 %；

苯乳酸 0.1-0.4 %；

曲酸 0.08-0.32 %；

茶多酚 0.05-0.20 %；

增塑剂 0.5-1.5 %；

乙酸 0.5-1.5 %；

其余为水；

所述增塑剂为甘油。

2.根据权利要求1所述的应用于冷鲜鱼肉的涂膜保鲜剂，其特征在于，所述壳聚糖的脱乙酰度≥95 %，粘度为100-200 mPa·s。

3.权利要求1~2任意一项所述的应用于冷鲜鱼肉的涂膜保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括：

步骤1、将壳聚糖与乙酸溶液混合，制得壳聚糖溶液；将苯乳酸、曲酸、茶多酚和水混合，制得苯乳酸、曲酸和茶多酚混合溶液；

步骤2、将所述壳聚糖溶液、增塑剂和所述苯乳酸、曲酸和茶多酚混合溶液混合分散，制得涂膜保鲜剂。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤2中，所述混合分散包括：在45 ℃下搅拌30~60 min，使溶液中的物质分散均匀，然后均质处理2~5 min后，获得涂膜保鲜剂。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述均质过程后还包括：过滤除去不溶性杂质。