[发明专利]植物乳杆菌CCFM1019在缓解多囊卵巢综合征中的应用

权利要求书

1.一种发酵豆乳的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

S1，将大豆与水以1:(10～12)的质量比混合、浸泡；

S2，将S1浸泡后的大豆磨浆，过滤后，在90～100℃煮浆至少5min，用糖调浆；

S3，向S2调浆后的浆液中接种植物乳杆菌CCFM1019，于30～37℃静置发酵，使植物乳杆菌CCFM1019的浓度达到至少1×10⁸CFU/mL。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，S2所述的过滤是用100目的滤布过滤。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，S3接种前还进行了灭菌。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述灭菌是在115～121℃灭菌15～20min。

5.根据权利要求1～4任一所述的方法，其特征在于，所述植物乳杆菌CCFM1019的保藏编号为GDMCC No.60333。

6.根据权利要求1～5任一所述的方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)原料挑选：挑选表面光泽无霉烂变质的大豆；

(2)原料处理：将步骤(1)挑选过的大豆按照100g大豆：1L水的比例浸泡过夜；

(3)豆浆制备：将步骤(2)浸泡过的大豆于80℃，18000rpm磨浆2min，用120目纱布过滤，100℃下煮浆5min，添加终浓度为70g/L的蔗糖调节豆浆甜度，再于115℃下灭菌20min，冷却至室温。

(4)豆乳发酵：接种植物乳杆菌CCFM1019至已经冷却好的豆乳中，使接种后的菌浓度达5×10⁶CFU/mL，在37℃静置发酵8h，获得菌体浓度达1×10⁸CFU/mL的发酵豆乳。

7.应用权利要求1～6任一所述方法制备的发酵豆乳。

8.权利要求7所述的发酵豆乳在改善或辅助治疗多囊卵巢综合征症状中的应用。

9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述改善或缓解多囊卵巢综合征症状包括改善雌二醇水平异常和/或改善抗缪勒管激素水平异常。

10.权利要求7所述的发酵豆乳在制备改善或缓解多囊卵巢综合征的功能性食品或功能性食品组合物方面的应用。