[发明专利]一种饺子皮及其制备方法、饺子及其保藏方法

权利要求书

1.一种饺子皮的制备方法，其特征在于，包括：

步骤一、将大葱切碎后放入锅中，加水没过大葱表面后，炖煮3-4min，滤出葱液后冷却备用；

步骤二、将平菇洗净沥干，放入开水中浸泡100-140s后，取出待自然冷却，再将平菇切碎沥干后，挤压平菇碎片制得平菇液备用；

步骤三、按重量份计取面粉350-380份、葱液120-150份、平菇液18-25份，完全混拌均匀后糅合成面团；

步骤四、将面团擀制或者模具压制成大小均匀的饺子皮。

2.根据权利要求1所述的饺子皮的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，挤压平菇碎片制得平菇液后，将平菇液放入容器中煮至沸腾，自然冷却后备用。

3.根据权利要求1或2所述的饺子皮的制备方法，其特征在于，所述步骤三具体包括：

取葱液120-150份、平菇液18-25份倒入容器中搅拌均匀形成混合液；

取面粉350-380份放入容器中，将混合液缓慢倒入面粉中，边倒边搅拌直至面粉呈絮状，再将面粉充分揉捏完全成面团。

4.根据权利要求3所述的饺子皮的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，将面粉糅合成面团后，再将面团放入容器中盖好盖子醒20-25min。

5.根据权利要求3所述的饺子皮的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，还加入蛋清20-30份。

6.一种饺子皮，其特征在于，由权利要求1-5中任一项所述的制备方法制得。

7.一种饺子，其特征在于，包括权利要求6所述的饺子皮。

8.一种用于保藏如权利要求7所述的饺子的方法，其特征在于，包括：

步骤一、制备荤汤并保持沸腾状态备用；

步骤二、将煮熟的饺子在荤汤中完全浸润，取出后沥干；

步骤三、将沥干后的饺子放入保鲜袋中，并在保鲜袋中放入可食用的干燥吸湿材料和防腐材料；

步骤四、在保温容器内放入热水，将保鲜袋密封后浸泡在热水中后，将保温容器密封。

9.根据权利要求8所述的饺子的保藏方法，其特征在于，所述荤汤为猪肉汤、排骨汤、羊肉汤、牛肉汤、鸡汤、鸭汤或者鱼汤中的任一种；干燥吸湿材料选用红枣，防腐材料选用苦瓜片。

10.根据权利要求8或9所述的饺子的保藏方法，其特征在于，所述保温容器为保温杯、保温盒、保温罐中的任一种。