[发明专利]一种复合香辛料粉体及其制备方法

权利要求书

1.一种复合香辛料粉体的制备方法，其特征在于包括如下制备步骤：

(1)将香辛料原料按照配方称重、投人混合罐中进行混合复配；

(2)步骤(1)混合均匀后的物料进入原料预冷仓，进行液氮预冷却，将温度从室温降低到-50℃～-5℃；

(3)原料预冷后进入粉碎机仓，粉碎机仓温度为-196℃～-50℃，物料在此温度下进行粉碎，粉碎后物料进入物料仓收集暂存；

(4)粉碎过程中挥发性气体进入挥发油冷凝收集系统，挥发油冷凝收集系统温度为-196℃～-100℃，挥发油冷却为液体进入挥发油收集罐；

(5)液氮从液氮罐依次进入挥发油冷凝收集系统、粉碎机仓、原料预冷仓冷却物料后变成气体，此时温度为-10℃～0℃，进入压缩机进行压缩液化成液氮，此时过程中放热，将此过程的热量与物料仓中低温物料进行热交换，实现物料温度上升和液氮温度降低；液氮温度降低后重新进入挥发油冷凝收集系统再次循环利用；物料升温后与挥发油收集罐中的挥发油进行混合均匀，包装，得到复合香辛料粉体。

2.根据权利要求1所述的一种复合香辛料粉体的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述香辛料原料及重量份配比为：小茴香20-40份，红花椒10-30份，八角5-15份，桂皮5-15份，高良姜5-15份，干姜5-15份，草果5-15份，丁香1-5份，其他香辛料1-5份。

3.根据权利要求2所述的一种复合香辛料粉体的制备方法，其特征在于：所述其他香辛料包括大蒜、辣椒、葱、肉桂、胡椒、洋葱、草果、橘皮、白芷、薄荷、肉豆蔻中的至少一种。

4.根据权利要求1～3任一项所述的一种复合香辛料粉体的制备方法，其特征在于：所述液氮进入挥发油冷凝收集系统和原料预冷仓冷却物料采用接触式冷却，进入粉碎机仓冷却物料采用非接触式冷却。

5.一种复合香辛料粉体，其特征在于：通过权利要求1～4任一项所述的方法制备得到。