[发明专利]一种糯米糕的制备工艺

权利要求书

1.一种糯米糕，其特征在于，所述糯米糕由葡萄糖、乳糖醇、油、麦芽糖浆、水、甘油、双乙酸钠、丙酸钙、脱氢醋酸钠、黄原胶、亚麻籽胶、单甘脂、盐、山梨酸钾、糕粉和面粉组成。

2.根据权利要求1所述的糯米糕，其特征在于，所述糯米糕由以下重量的原料组成：葡萄糖11公斤、乳糖醇1公斤、油2公斤、麦芽糖浆2公斤、水7公斤、甘油20公斤、双乙酸钠30克、丙酸钙30克、脱氢醋酸钠10克、黄原胶75克、亚麻籽胶75克、单甘脂75克、盐25克、山梨酸钾10克、糕粉15公斤和面粉1.5公斤组成。

3.一种糯米糕的制备工艺，其特征在于，具体包括以下步骤：

步骤S1：称量：称取①葡萄糖11公斤、乳糖醇1公斤、油2公斤、麦芽糖浆2公斤、水7公斤、双乙酸钠30克、丙酸钙30克、脱氢醋酸钠10克、黄原胶75克、亚麻籽胶75克、单甘脂75克、盐25克、山梨酸钾10克、②甘油20公斤、③糕粉15公斤和面粉1.5公斤；

步骤S2：混合，将步骤S1中称量①原料充分搅拌混合，再加入②混合，最后加入③后再次充分搅拌混合；

步骤S3：补水：添加的水量往往少于制备糯米糕所需的真实水量，需要对上述的混合物进行定量补水；

步骤S4：成形，将混合物倒入到模具中。

4.一种糯米糕用水供应装置，其特征在于，包括支架、设置在所述支架上的注射筒、设置在所述注射筒底端的若干注射管、水平设置在所述注射筒内部的压力板、竖直设置且底端与所述压力板连接的螺纹杆，所述支架的顶端设置有U型杆，所述螺纹杆竖直穿过所述U型杆且顶端设置有转柄，所述压力板的侧面上设置有橡胶层。

5.根据权利要求4所述的糯米糕用水供应装置，其特征在于，所述注射筒为透明状且沿其高度方向设置有刻度。

6.根据权利要求5所述的糯米糕用水供应装置，其特征在于，所述注射筒上设置有进水管和开口，所述进水管与外部水源连接，所述开口处设置有封闭盖。

7.根据权利要求6所述的糯米糕用水供应装置，其特征在于，所述注射筒底端设置有用于封闭所述注射管的底盖。