[发明专利]一种食用槟榔干果的灭菌方法

权利要求书

1.一种食用槟榔干果的灭菌方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)取食用槟榔干果，以喷雾的方式先在槟榔果表面喷一层保护液A，所述保护液A包括以下重量百分比原料：乙醇0.1％～0.2％、马齿苋提取物0.08％～0.12％、香橼提取物0.03％～0.05％和余量纯化水；再以喷雾的方式继续在槟榔果表面喷一层玳玳花油；

(2)将步骤(1)处理后的槟榔果，在冷阱温度-25～-28℃、加热板温度为36-38℃、压力为25～35Pa条件下进行真空冷冻干燥2-3h；

(3)将步骤(2)处理后的槟榔果在2100-2250MHz、450-480W条件下微波处理20-30s，得到灭菌后的食用槟榔干果。

2.根据权利要求1所述的食用槟榔干果的灭菌方法，其特征在于，所述马齿苋提取物的制备方法：取马齿苋，水洗后，采用体积分数为80％的乙醇溶液作为溶剂，微波提取2.3h，提取温度为38℃，得提取液，离心，取上清液进行浓缩、干燥，制得马齿苋提取物。

3.根据权利要求2所述的食用槟榔干果的灭菌方法，其特征在于，所述马齿苋和乙醇溶液的质量体积比kg/L为1：13.5。

4.根据权利要求1所述的食用槟榔干果的灭菌方法，其特征在于，所述香橼提取物的制备方法：取香橼，水洗后，采用138℃亚临界水提取1.8h，得提取液，离心，取上清液进行浓缩、干燥，制得香橼提取物。

5.根据权利要求4所述的食用槟榔干果的灭菌方法，其特征在于，所述香橼和水的质量体积比kg/L为1：25。

6.根据权利要求1-5任一项所述的食用槟榔干果的灭菌方法，其特征在于，所述保护液A的喷量为槟榔干果重量的15％～18％。

7.根据权利要求1-5任一项所述的食用槟榔干果的灭菌方法，其特征在于，所述玳玳花油的喷量为槟榔干果重量的0.1％～0.2％。