[发明专利]一种蜂王浆龟鳖肽嚼含片及其制备工艺

说明书

本发明提供了一种蜂王浆龟鳖肽嚼含片及其制备工艺，属于食品和保健品领域。所述的嚼含片按重量份数计包括以下组分：蜂王浆冻干粉20‑50份、中华鳖全鳖肽粉20‑50份、中华草龟肉蛋白肽粉5‑15份、赤藓糖醇5‑12份、助剂2‑5份。本发明通过组分的合理配比，能够显著改善睡眠、增强免疫力，具有抗疲劳、抗衰老、促进术后伤口愈合的功效；制备过程中对中华鳖和中华草龟进行全组分入药，并采用酶解、发酵、真空浓缩、真空干燥的方式，使中华鳖和中华草龟中的有效成分充分释放，突破了甲鱼和乌龟异腥味，保持了甲鱼乌龟营养成份不损失，提供的嚼含片，营养成分含量高，可常温贮藏、携带方便、服用便捷、易于消化吸收、卫生安全。

技术领域

本发明属于食品和保健品领域，具体涉及一种蜂王浆龟鳖肽嚼含片及其制备工艺。

背景技术

蜂王浆是一种高蛋白，其中蛋白质约占蜂王浆干物质的50％，其中有2/3为清蛋白，1/3为球蛋白，蜂王浆中的蛋白质有12种以上，此外还有许多小肽类。蜂王浆还含有脂肪、糖类和类似乙酰胆碱样物质，以及多种人体需要的氨基酸和生物激素等。蜂王浆含有9种固醇类化合物，目前已被鉴定出三种，它们是豆固醇、胆固醇和谷固醇。另外还含有矿物质，铁、铜、镁、锌、钾、钠等。蜂王浆含有维生素A和维生素B，尤其是B族维生素特别丰富。另外主要有硫胺素(B1)、核黄素(B2)、吡哆醇(B6)、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、肌醇、维生素C、维生素D等，其中泛酸含量最高。蜂王浆是世界公认的保健食品，100多年来国内外研究已证实，王浆或王浆冻干粉具有改善睡眠、增强食欲、提高免疫力、抗疲劳、抗衰老作用。蜂王浆味甘酸、性平，入脾、肝经；有滋补，强壮，益肝，健脾的功效；用于病后虚弱、小儿营养不良、老年体衰、传染性肝炎、高血压病、风湿关节炎、十二指肠溃疡等症具有润燥通便的功效，绝大多数患习惯性便秘的患者，只要坚持长期口服足量的蜂乳，基本上都能摆脱便秘的困扰。蜂王浆能明显增强人体对多种致病因子的抵抗力，促进脏腑组织的再生与修复，调整内分泌及新陈代谢，还能有效地增进食欲，改善睡眠并促进生长发育，对人体有极强的保健功能和医疗效果。蜂乳能加强机体抵抗力及促进生长，口服或注射能增大红细胞的直径和网织红细胞的血红蛋白，血铁含量显著增加，并使血小板数目增多。长期服用蜂王浆可以促进食欲、增强体质，消瘦的人长期使用亦可增加体重，使人精力充沛、睡眠良好、心情舒畅。

临床医学上，王浆在提高老年人和体弱多病者抵抗力、改善营养不良、发育迟缓和皮肤新陈代谢、治疗更年期综合证、肝病、糖尿病、高血压、神经系统疾病、心血管疾病和作为抗肿瘤辅助作用。

中华龟鳖是中国几千年来的本土品种，是地球上的古老生物。亿万年前与恐龙共生。恐龙灭绝了，龟鳖却顽强地生存至今。龟鳖具有极强的生命力和长寿基因，有千年王八万年龟和龟年鹤寿的民间传说，给人类利用龟鳖养生保健提供了重要依据。千百年来，龟鳖作为食药同源的保健美食，在我国已积淀了很深厚的文化底蕴。

中华草龟，即乌龟。明代药学家李时珍在“本草纲目”中记载“介虫三百六十而龟为之长。龟，介虫之灵长者也”，“龟能通任脉，故取其肉以补心、补肾、补血，皆以养阴也”。中华草龟肉富含蛋白质、氨基酸及不饱和脂肪酸，含有钙、磷、铁等多种微量元素和多种维生素。具有滋阴补阳，散结调节免疫，增强免疫力，有抗疲劳和抗衰的功效。对肝肾阴虚、产后体虚，脱肛、子宫下垂及性功能低下等有较好的作用。

中华鳖，又称甲鱼，鳖肉味鲜美，营养丰富，是一种药食同源的高级养生补品。中医药认为鳖有活血消瘀，滋阴清补的功效，通常将它作为重病后体质虚弱或外科手术后促进伤口愈合的滋补保健食品。民间普遍认为，经常吃甲鱼有防治多种疾病，有防癌、治癌的作用，特别是对癌症病人化疗的血球低下、免疫力低下者有作用。

中华鳖含有18种氨基酸，富含二十碳五烯酸，简称EPA和二十二碳六烯酸，简称DHA为主的不饱和脂肪酸。又称欧米伽-3不饱和脂肪酸及微量元素钙和维生素，特别在甲鱼裙边里含有很高的维生素B17，是联合国卫生组织(WHO)认可的抗癌物质。