[发明专利]一种核桃生姜蜂蜜膏的制备方法

说明书

本发明公开了一种核桃生姜蜂蜜膏的制备方法，原料配比：核桃仁20～30份，生姜10～15份，蜂蜜30～40份，芝麻油的重量百分比为核桃仁、生姜和蜂蜜三者之和重量百分比的2～3%，将准备好的核桃仁、生姜倒入蜂蜜中，搅拌成糊状，将芝麻油倒入糊状混合物中，搅拌均匀后真空浓缩，得到水分小于5%的蜂蜜膏成品，灭菌、灌装、密封、二次灭菌处理，得成品。本发明将核桃、生姜、蜂蜜的营养成分有机结合在一起，再加上适量芝麻油配伍协调，实现优势互补，使之不仅营养全面，易于被人体吸收，在不添加任何食品添加剂的情况下，不仅口感好，且具有良好的医疗保健作用，能增强体质，调动机体内在的抗病能力，提高机体的免疫功能，适用于不同年龄段的人群。

技术领域：

本发明属于蜂蜜深加工技术领域，具体地说是涉及一种核桃生姜蜂蜜膏的制备方法。

背景技术：

随着人民生活水平的提高，蜂蜜的用途更加广泛，人们渴望得到使用方便、疗效更好、性能全面的蜂蜜制品。

蜂蜜是一种营养丰富的食品，对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用；核桃仁中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等，对保护心血管、美容养颜、防治神经衰弱、防止白发具有极好的疗效，是神经衰弱的辅助治疗剂；生姜发汗解表、温中止呕、温肺止咳，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。以上三种食品各有自身独特的功效和疗效，但它们的功效和疗效单独食用还具有一定的局限性，没有完全发挥出来。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题是：提供一种核桃生姜蜂蜜膏的制备方法，利用核桃、生姜、蜂蜜各自的功效，实现优势互补，使之不仅营养全面，易于被人体吸收，在不添加任何食品添加剂的情况下，不仅口感好，而且具有良好的医疗保健作用，适用于不同年龄段的人群。

本发明为解决技术问题所采取的技术方案是：

一种核桃生姜蜂蜜膏的制备方法，其操作步骤如下：

A、原料配比：核桃仁20～30份，生姜10～15份，蜂蜜30～40份，芝麻油适量，其中，芝麻油的重量百分比为核桃仁、生姜和蜂蜜三者之和重量百分比的2～3% ；

B、原料初加工：将核桃仁磨碎，过200目筛备用；将生姜捣碎备用；准备含量在96%以上的纯芝麻油适量备用；准备含量在95%～98%的蜂蜜备用；

C、将准备好的核桃仁、生姜倒入蜂蜜中，中速搅拌成糊状；

D、将准备好的芝麻油倒入搅拌成糊状的混合物中，慢速搅拌均匀，得核桃生姜蜂蜜膏的初级产品；

E、将初级产品真空浓缩，得到水分小于5%的蜂蜜膏成品；

F、将蜂蜜膏成品采用巴氏杀菌法进行初级灭菌处理；

G、将灭菌后的蜂蜜膏成品灌装入瓶后密封；

H、将密封后的蜂蜜膏成品采用巴氏杀菌法进行二次灭菌处理，灭菌后放入仓库中贮存贴签待售。

在步骤C中，所述中速搅拌的转速为300～400转/分，搅拌时间为20～30分钟。

在步骤D中，所述慢速搅拌的转速为100～150转/分，搅拌时间为50～60分钟。

本发明的积极有益效果如下：

1、本发明将核桃、生姜、蜂蜜的营养成分有机结合在一起，再加上适量的芝麻油配伍协调，色、香、味俱佳，同时具有保健和治疗的疗效，能给身体补充多种营养物质，同时可以治疗肺肾两虚、久咳痰喘的慢性支气管炎、咳喘、肺气肿这些疾病，对于慢性支气管炎和哮喘病患者也具有非常好的疗效。

2、本发明利用核桃、生姜、蜂蜜各自的功效，实现优势互补，使之不仅营养全面，易于被人体吸收，在不添加任何食品添加剂的情况下，不仅口感好，而且具有良好的医疗保健作用，适用于不同年龄段的人群。